山东平邑市场监管局开展网络餐饮食品安全专题培训

　　本网讯 (记者 魏绵军)为持续规范网络餐饮市场经营秩序，压紧压实网络餐饮平台及入网商户食品安全主体责任，有效防范化解线上餐饮食品安全风险，切实保障群众网络订餐饮食安全，近日，山东省临沂市平邑县市场监管局组织召开全县网络餐饮食品安全专题培训会议。县域内各外卖平台区域负责人、重点入网餐饮单位负责人共计150余人参加本次集中培训。

　　近年来，网络餐饮消费模式持续普及，线上订餐已成为群众日常就餐的重要选择，网络餐饮食品安全也成为民生监管重点领域。针对当前部分入网餐饮单位后厨管理不规范、风险自查不到位、外卖配送不规范、平台线上审核不严等突出问题，此次培训坚持问题导向、精准施教，聚焦网络餐饮全链条、各环节风险点开展系统化、专业化业务授课，全面补齐行业主体合规经营短板。

　　培训会上，平邑县市场监管局一线执法人员结合日常监管实际和典型违法案例，围绕《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规开展精细化、全覆盖解读，清晰界定外卖平台、入网餐饮商户两大经营主体的法定职责、法律义务及违规经营法律后果，让参训企业知法规、明底线、知风险、守规矩。

　　会议明确表示，外卖网络平台要切实履行线上线下双重管理职责，严把入驻准入关口，严格落实商户资质审核、动态核验、线上巡查、线下核查制度。常态化开展入驻商户全面排查，坚决清退无证无照、虚假挂靠、超范围经营、后厨脏乱差的违规商户，及时排查处置证照过期、公示不全、违规经营等各类安全隐患，从平台源头净化网络餐饮经营环境。

　　各入网餐饮经营单位要严格落实食品安全第一责任人责任，健全完善食品安全管理制度、岗位责任制度和常态化自查机制。重点规范食材采购索证索票、原料储存、食品加工制作、餐用具清洗消毒、环境卫生保洁、从业人员健康管理等关键环节，严格落实外卖餐品封签制度，杜绝无封签、裸装配送等问题，常态化开展自查自纠，立行立改后厨卫生不达标、操作流程不规范、台账记录不完整等隐患，从源头守住食品安全底线。

　　此次专题培训内容贴合行业实际、针对性强、指导性足，有效解决了部分网络餐饮经营者法规掌握不透彻、日常管理不规范、风险排查不全面等问题，进一步厘清了网络餐饮经营标准，压实了主体责任，全面夯实了全县网络餐饮食品安全治理工作基础。

　　下一步，平邑县市场监管局将持续聚焦网络餐饮食品安全监管重点，坚持常态化培训、常态化排查、常态化整治相结合，持续深化网络餐饮领域专项治理，严厉打击各类线上餐饮违法违规行为。同时引导广大餐饮经营主体守法经营、规范经营、诚信经营，不断完善网络餐饮食品安全长效监管机制，全力守护群众“舌尖上的安全”，持续营造安全有序、放心舒心的网络餐饮消费环境。

【责任编辑：徐荣】