山东菏泽市定陶区：持续开展肉及肉制品专项检查

　　本网讯 为切实规范肉及肉制品市场经营秩序，严防不合格肉类产品流入消费市场，全力保障辖区群众饮食安全，近日，山东省菏泽市定陶区市场监管局聚焦肉及肉制品安全，开展肉及肉制品安全专项检查，严厉打击肉类市场违法违规行为，坚决筑牢食品安全防线。

　　本次专项检查以与群众消费密切相关的生鲜肉、冷冻肉制品、熟制肉制品为核心品类，重点覆盖辖区各大集贸市场、生鲜超市、肉制品专卖店及农村食品经营网点等重点场所，紧盯预制肉制品、冷冻肉品等重点品类，全方位排查肉类安全风险隐患，实现监管无死角、排查无盲区。

　　检查过程中，执法人员坚持问题导向，严查经营主体资质，逐一核查肉类经营户的营业执照、食品经营许可证等资质，排查无证无照经营、超范围经营等违规问题，同时检查从业人员健康证明、经营场所卫生环境是否符合食品安全规范要求。严控肉品溯源关口，严格查验肉品“两证两章”，仔细核对动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，认真核查进货票据、供货方资质、产品追溯台账，确保肉品来源清晰、票据齐全、溯源链条完整，坚决杜绝来源不明、未经检疫、检疫不合格的肉类流入市场。严管储存加工环节，重点检查生鲜肉、冷冻肉制品的储存温度、存放条件、保质期及仓储卫生状况，严查过期变质、冷链不达标、混放储存等问题，规范肉制品加工制作流程，防范交叉污染、违规加工等安全隐患。严打违法违规行为，重点排查销售“僵尸肉”、走私冻品、劣质肉制品，以及使用糟头肉、淋巴肉等不合格肉品加工食品、以假充真、掺杂掺假等违法行为，对排查发现的隐患问题现场督促整改，对违法违规行为依法从严查处。

　　同时，执法人员坚持监管与宣传并行、整治与引导并重。检查现场向经营商户普及肉类食品安全法律法规和鉴别常识，明确食品安全主体责任，督促经营者严格落实进货查验、索证索票、台账记录等制度，自觉规范经营行为，诚信守法经营。此外，积极畅通投诉举报渠道，鼓励群众主动参与监督，形成部门监管、行业自律、群众共治的良好食品安全治理氛围。

　　下一步，定陶区市场监管局将持续保持肉及肉制品监管高压态势，常态化开展巡查、突击抽查、回头检查，紧盯重点区域、关键环节和突出问题，持续深化肉类食品安全专项整治，严厉打击各类肉类食品安全违法行为，不断压实经营主体责任，全方位守护辖区群众“舌尖上的安全”。

【责任编辑：张帆】