护航中高考 守护“舌尖上的安全”

　　眼下，2026年中考、高考脚步越来越近。夏季高温高湿，各类微生物极易滋生，食物变质速度加快，食源性疾病进入高发阶段。而考生长期高强度备考，身体抵抗力偏弱，饮食安全成为大家关注的焦点。近期，国家市场监督管理总局部署全国市场监管系统开展中高考期间食品安全专项保障，5月以来多省市发布《2026年中高考期间食品安全温馨提示》。在此也结合走访了解到的情况，为大家梳理相关注意事项。

　　对于考生而言，就餐选择一定要谨慎。如果选择在外用餐，务必认准持有合法经营资质、卫生环境达标的正规餐饮店，不要光顾路边无证流动摊贩，也不要购买来源不明、缺少标签、未经检疫的散装熟食、零食与半成品。居家饮食讲究清淡新鲜、营养均衡，建议多食用应季果蔬、肉蛋奶等食材。同时尽量避开生冷辛辣、油腻刺激的食物，少喝冰镇饮品，生食海鲜、凉拌菜等风险较高的品类也要少吃，隔夜饭菜、变质食物坚决不能食用。一旦用餐后出现恶心、腹泻、腹痛等不适，要第一时间告知师长并就医，同时留存好消费票据，维护自身权益。

　　家长作为考生饮食安全的“把关人”，责任同样重大。采购食材请选择正规商超、农贸市场，仔细查验生产日期、保质期和检疫证明，不选购无标识、过期变质以及野生菌类、不明野菜等高危食材。不少家长想通过进补帮孩子增强体力，这里也要提醒大家，切忌盲目食用各类保健品、滋补药材，很容易引发肠胃不适、过敏等问题。在家做饭时，务必做到生熟食材分开处理，蔬菜充分清洗，肉、蛋、水产彻底煮熟;定期对餐具厨具消毒，保持厨房整洁，做好防蝇、防鼠、防尘工作，从源头规避食品安全隐患。

　　考点食堂、校外配餐单位以及校园周边餐饮门店，是保障考生饮食安全的关键阵地。按照监管要求，经营方必须配齐相关证照，所有从业人员持有效健康证上岗，患有传染性疾病的人员严禁接触直接入口食品。食材采购环节要严格执行索证索票、进货查验制度，杜绝变质、掺假、来源不明的原料进入后厨。从业人员需严格遵循餐饮服务相关规范，在食品储存、加工制作、餐具清洗、食品留样等各个环节依规操作，全力为考生打造安全安心的就餐环境。

　　中高考牵动着千家万户，食品安全更是考试顺利开展的重要保障。在此呼吁全社会共同行动，考生和家长增强安全意识，餐饮经营者严守行业底线，携手守护考生“舌尖上的健康”。也祝愿全体考生放平心态、从容应考，旗开得胜、圆梦理想。

【责任编辑：张帆】