山东省枣庄市开展辣子鸡企业食品安全及知识产权专题培训助力品牌创新升级

　　本网讯 (记者 魏绵军 通讯员 杨箫 王宏升)5月13日，山东省枣庄市市场监管局举办全市辣子鸡企业食品安全及知识产权专题培训班，全市辣子鸡生产企业管理人员共40余人参加。

　　本次培训聚焦辣子鸡产业标准化与创新升级，围绕食品安全、专利技术及商标培育三大方向，通过理论分析与案例解析相结合的方式，系统性提升企业风险防控能力与品牌竞争力。市食药检测中心主任马振结合《预包装食品标签通则》，针对辣子鸡产品配料标识模糊、营养宣称合规性及生产卫生管控等实际问题，厘清“零添加”等宣传用语边界，指导企业规避复合配料标注、致敏物质提示等常见疏漏。专利授课专家潘延华提出全产业链技术升级路径，涵盖智慧养殖、加工工艺标准化与冷链包装创新，通过讲解“辣度分级配方”“真空锁鲜外观设计”等案例，为传统技艺专利化提供指导。知识产权授课专家王娜则基于“枣庄辣子鸡”商标抢注案例，解析多类别商标布局策略，强调通过35类(连锁经营)、43类(餐饮服务)等核心类别构建品牌保护体系，并警示企业在市场拓展前需完善商标确权，强化品牌维权能力。

　　参训企业纷纷表示，通过此次培训厘清了复合配料标注、致敏物质标识等易错点，对规范产品包装意义重大，同时对辣子鸡产业的专利挖掘和商标品牌培育有了进一步的认识。下一步，市市场监管局将联合知识产权服务机构，持续深化“一企一策”指导机制，推动辣子鸡产业标准化、品牌化、专利化发展，为“食安枣庄”建设注入新动能。

【责任编辑：徐荣】