山东烟台：食品安全培训“开良方” 助力餐饮行业规范

　　本网讯 (记者 张建霞)为提升烟台市餐饮行业食品安全管理水平，强化从业人员专业素养，推动“监协”“政企”合作再上新台阶，近日，山东省烟台市市场监管局联合烟台市餐饮与住宿行业协会、饿了么平台、中国电信，共同举办了食品安全专题培训暨网络餐饮服务现状与创新发展座谈会。烟台市市场监管局副局长王小妮、饿了么平台副总裁张瑞东、烟台市餐饮与住宿协会会长王洪海、烟台电信商客部主任朱忠忠等出席会议，全市大中型餐饮企业负责人、食品安全管理员、厨师长等共计100余人参会。

　　此次培训座谈围绕食品安全关键要点展开，烟台市市场监管局相关人员对《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》进行深入系统解读，将抽象规范转化为可执行、可核查的具体动作;饿了么平台副总裁张瑞东就即时电商助力餐饮服务行业发展进行了分享;烟台电信明厨亮灶主管李柏彤从“互联网+明厨亮灶”方面进行了业务的介绍。

　　培训过程中，参会人员认真学习，与讲师积极互动。培训结束后，进行了培训测评，并根据测评结果为合格人员颁发培训证明，不仅检验了学员的学习成果，也激励大家积极掌握食品安全知识。会议结束后，烟台市餐饮与住宿行业协会负责人表示，此次培训意义重大。

　　近年来餐饮行业发展迅速，食品安全备受关注，但部分企业在食品安全管理上因缺乏系统学习和专业指导存在漏洞。此次市场监管部门牵头的培训，为会员单位提供了优质学习平台，加强了从业人员食品安全意识，规范了加工操作过程，有助于提升行业形象和口碑。协会将继续加强与该部门合作，共同推进食品安全管理工作。

　　该局相关负责人表示，此次培训旨在推动“监协合作”，促进食品安全社会共治。通过提升从业人员的食品安全意识和规范操作能力，从源头保障消费者“舌尖上的安全”。未来，市场监管部门还将持续开展类似活动，加强对餐饮行业的监管与指导，助力餐饮行业健康、规范发展，为广大市民提供更加安全、放心的餐饮消费环境。

【责任编辑：常雅晴】