山东寿光市场监管局护航开学季 严守食品安全关

　　本网讯 校园食品安全事关广大师生身体健康和社会稳定，在秋季开学的关键节点，山东省潍坊市寿光市市场监管局联合教体局、卫健局组织开展了寿光市校园食品安全培训会议，对全市学校食堂、学生用餐单位、校外托管机构的负责人、分管负责同志和食品安全员等600余人进行了专业培训，对餐饮服务食品安全操作规范、清洁厨房的标准和要求、典型问题和案例等进行了讲解培训，提高了学校对食品安全的认识和重视程度，进一步规范从业人员行为，全面提升从业人员食品安全知识水平和操作技能。

　　与此同时，寿光市场监管局研究制定了《校园食堂食品安全预案》，采取“校校到”的方式，对全市学校食堂、学生用餐配送单位、校外托管机构等单位开展校园食品安全专项督查，加强与属地党委政府合作，全力推动校园食品安全“两个责任”落地落实，切实做到部门联动、齐抓共管，强化全环节全链条无缝监管，建立问题隐患闭环管理机制，确保整改到位、不留死角，全面筑牢学校食品安全防线。

　　执法人员通过“智慧市场监管”手机APP，对学校食堂和配送单位的烹饪间、粗加工间、洗消间、备餐间等关键环节实施了全面“体检”，重点检查了校园食堂从业人员健康管理、场所环境卫生、食品原料进货查验、每餐次食品留样、餐饮具清洗消毒保洁等是否规范、到位，食堂用水是否符合相关规定，以及加工操作过程是否规范。同时，严格落实学校主体责任，强化校长是学校食品安全第一责任人意识，要求各校园食堂全面落实主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，采取有力措施，把食品安全工作做细做实，把各项规章制度落到实处，不断建立和完善食品安全方案及预案，盯紧关键环节，确保校园食品安全。

　　目前，该局已检查学校食堂278家，抽检食材50批次，发现食品安全隐患即时整改动态清零，全力护航开学第一餐，切实保障学校师生“舌尖上的安全”。

【责任编辑：徐荣】