山东烟台开展校园食品安全监督检查

　　为进一步保障校园食品安全，近日，山东省烟台市市场监管局深入开展校园食品安全监督检查工作。烟台市市场监管局餐饮科科长石广胜、新闻宣传科科长王旭霞带队，随机对辖区内的烟台港城中学、烟台三中高中部及中天远大餐饮集团的硬件设施、从业人员健康、环境卫生消杀、进货查验、食品留样、疫情防控等工作进行检查，督促落实食品安全管理措施，筑牢校园食品安全防线。

　　走进烟台港城中学的后厨，从现场加工生产流程来看，港城中学食品安全每天从采购、验收等环节严格按照制度层层把关，充分展现了秋季开学以来烟台市市场监管局组织各区市局围绕食品安全法等法律法规以及食品安全专业知识，对各辖区学校负责人、学校食堂食品安全管理员及从业人员开展食品安全培训的成果。

　　检查发现，各单位严格执行了市场监管局联合教育部门制定的米、面、油、生鲜肉等大宗商品集中招投标采购和统一配送制度。检查团查阅了烟台第三中学高中部对学生及老师进行问卷式、问答式、观察式、访问式调查的档案及《季度调查及整改措施报告》，监督了食堂整改措施的执行情况。烟台第三中学高中部餐厅四位一体的4D体系管理模式，将ISO9001质量管理体系、OHSAS18001职业安全卫生管理体系、ISO14001环境质量体系、ISO22000食品安全管理体系四大国际认证体系在日常工作中融会贯通，并加以利用。王旭霞表示，烟台第三中学高中部餐厅还荣获了“烟台市A级优秀餐厅”“山东省清洁厨房”“烟台市高校标杆餐厅”等荣誉称号。

　　在中天远大餐饮集团（山东）餐饮管理有限公司的中央厨房，烟台市市场监管局按照《关于进一步加强全市学校食堂食品安全工作的意见》的实施细则，着重检查了中央厨房的智能留样柜。烟台市市场监管局创新监管模式，推动智慧管理。智能留样柜不仅单餐独立仓格还满足了多餐次循环留样，而且智能恒温，随时可监控留样柜的温度状态，异常将会自动报警，不仅便捷称重、打印小票、回填留样数据，更可以自动读取当日菜品让留样信息实时可查。

　　此次专项监督检查行动不仅是落实防疫工作要求、深化校园食品安全的重要举措，更是面向全市范围各级各类学校，通过重点排查整治食品安全风险隐患、督促学校和经营主体落实食品安全主体责任的重要一环。下一步，烟台市市场监管局将持续开展校园食品安全监督检查行动，不断加强监管力度，全力营造安全放心的校园饮食环境，筑牢校园食品安全防线。（刘艳 张传涛）

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