青岛市南区开展国庆节前“直击后厨、护航食安”专项行动

　　本网讯 为保障国庆节期间群众食品安全，山东青岛市市南区市场监督管理局开展了食品安全专项抽检、消费市场整治等一系列活动，第十一期“直击后厨、护航食安”专项整治行动也如期开展。

　　9月30日上午，市南区市场监管局的执法人员、中国食品报、青岛广播电视台、青岛新闻等媒体记者和第三方食品检测机构，对位于西部商业中心--金茂湾购物中心的市南区金春禧酒店和青岛金波螺餐饮管理有限公司进行检查，现场检查了后厨环境卫生、餐饮具消毒保洁、专间管理、食品安全管理制度落实、食品原材料进货索证索票等方面情况。

　　从现场检查情况来看，两家餐饮整体情况较好，坚持食品安全第一责任意识健全，后厨卫生环境整洁、严格遵守餐饮操作基本规范。但也发现存在问题，需要进一步整改提升。具体为：市南区金春禧酒店存在部分保洁柜没有密闭使用;腌制食材使用的花椒水敞口放置在未加盖的垃圾桶旁，易造成污染;凉菜专间洗手龙头无法正常使用;刀具、案板清洗消毒不规范;冷藏冷冻柜内个别食材生熟混放等问题。青岛金波螺餐饮管理有限公司存在加工间内垃圾桶无盖;部分保洁柜未密闭使用;凉菜间出菜口未封闭;部分与外部相通的门未设置挡鼠板;使用的大豆油等食材未离地存放等问题。

　　针对以上问题，执法人员当场下达了责令整改通知书，要求限期整改，并约谈企业负责人，进出具体措施，执法人员将对上述两家餐饮单位整改情况进行复查，仍达不到整改要求的，将立案处罚。现场第三方食品检测机构人员对餐饮单位使用的煎炸用油、绿豆芽、鲤鱼、猪肾、自制冰块等原材料进行抽检。

　　检查结束，市场监管局二级高级主办管绍云向媒体记者介绍了食品安全检查和整治情况，据介绍市南区的“直击后厨护航食安”专项行动，本次已经进行了第11期，同时，进行了食品卫生城市迎检整治一系列活动，收到社会广泛的关注以及餐饮企业的支持，效果很好。在国庆节即将来临之际，游客增多，市民们外出就餐聚会较多，我们提醒广大餐饮企业一定要绷紧食品安全这根弦，加强企业内部管理，食品加工储存要规范，生熟分开，不采购、加工过期变质的原料，要防止食品交叉感染和食物中毒。

　　节日期间，市南区市场监管局保持全天候值守，随时解决群众遇到的食品药品安全、物价、欺诈宰客等各种问题，确保大家度过一个祥和安全的黄金假期。(侯丹 韩萌 姜峰)

【责任编辑：张帆】