临沂市罗庄区市场监管局开展餐饮具清洗消毒专项整治

　　为解决餐饮具清洗消毒过程中存在的突出问题，进一步落实餐饮服务提供者主体责任，临沂市罗庄区市场监管局开展餐饮具清洗消毒专项整治行动，全力保障群众饮食安全。

　　开展全覆盖执法检查。按照网格化监管工作思路，辖区8个市场监管所监管人员对5000余家餐饮服务提供者开展全覆盖监督检查，详细记录餐饮服务提供者使用的集中消毒餐饮具的品牌、厂名、厂址、统一社会信用代码等信息。对使用集中消毒餐饮具和一次性餐饮具的餐饮服务提供者，重点检查其是否同委托的餐饮具集中消毒服务单位签订委托协议，是否查验、留存《营业执照》复印件和消毒合格证明，集中消毒餐饮具地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容是否齐全规范。对自行清洗消毒餐饮具的餐饮服务提供者，重点检查其是否配备消毒设施设备，从业人员是否持有有效健康体检合格证明，消毒后的餐饮具是否放置在消毒柜内或保洁设施内，餐饮具清洗消毒记录是否规范完整。

　　强化清洗消毒方法指导。在餐饮具清洗消毒专项整治中，坚持“监管+指导”的双重原则，将餐饮具清洗消毒工作落到实处。印制餐饮具清洗消毒明白纸5000份，执法人员在检查过程中逐户发放，对餐饮具的清洗消毒和保洁方法进行指导，详细介绍物理消毒的温度、时间要求和化学消毒消毒液的配置、餐用具的浸泡时间，对化学消毒必须按照说明书标明的要求配置消毒液并达到浸泡时间20-30分钟的要求进行重点解读，确保消毒工作落到实处。此外，对餐饮具清洗消毒的场所和设施要求进行了强调，对墙裙、清洗水池、保洁设施检查中存在的问题，指导经营者进行了整改。

　　加强重点企业监督抽检。对2020年以来涉及餐饮具不合格、不卫生的投诉举报答复不满意的和2018年以来餐饮具抽检不合格的餐饮服务提供者进行重点检查和抽检，对抽检不合格的做好核查处置工作，严厉查处使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验的违法行为。目前正在开展针对餐饮具抽检的招标工作，招标完成后预计抽检100余批次，抽检结果将于8月底前进行公示。

　　截至目前，已检查餐饮服务提供者4645家次，责令改正28家，立案查处2起，有效规范了餐饮具清洗消毒保洁行为，确保了餐饮具卫生安全。(刘菲 田光霞)

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