山东省平邑县市场监管局开展春节前食品安全专项检查 筑牢节日舌尖安全防线

　　本网讯 (记者 魏绵军)新春佳节临近，食品消费进入高峰期，为全面压实食品安全监管责任，切实守护全县人民群众“舌尖上的安全”，全力营造安全、放心、有序、祥和的节日消费市场环境，2月2日，山东省临沂市平邑县市场监管局党组成员、副局长刘健带队，抽调全局执法骨干组成专项检查组，深入辖区大中型商超、年夜饭供餐单位、重点食品生产企业等节日消费关键场所，集中开展春节前食品安全专项检查行动，以严密监管、精准排查为全县人民筑牢节日食品安全坚固防护网。平邑县食品工业协会相关负责人全程陪同检查。

　　在辖区大中型商超，检查组紧密结合春节期间居民集中采购的消费特点，将粮油米面、肉禽蛋奶、海鲜水产、速冻食品、节日礼盒、散装熟食、糖果糕点等节日热销品类作为排查核心，开展拉网式、全方位、无死角安全排查。执法人员对照食品安全监管规范，逐一细致核查食品进货查验记录、供货商资质证照、产品检验检疫合格证明、进口冷链食品溯源信息，现场检查食品贮存温湿度条件、散装食品防尘防蝇防护措施、预包装食品标签标识规范度，重点排查过期变质、标签不全、来源不明、虚假宣传等问题，严格落实食品进货查验和索证索票制度，确保上架销售食品来源可溯、质量可控、去向可查，从流通环节守住食品安全第一道关口。

　　针对年夜饭集中供餐这一节日食品安全重点领域，检查组先后走进多家承接年夜饭、团圆宴的餐饮服务单位，深入后厨操作间、凉菜专间、餐具洗消间、食品原料库房、备餐区等核心区域，开展全流程闭环检查。执法人员重点核查食品原料采购验收、生鲜食材清洗加工、烹饪操作规范、餐饮具高温消毒与保洁、从业人员健康证持证上岗、食品留样规范执行、餐厨垃圾处理等关键环节，详细查看留样记录、消毒记录、采购台账，对后厨卫生环境、生熟分区存放、交叉污染防控等情况进行现场督导。检查组现场约谈餐饮单位负责人，明确要求各年夜饭供餐单位严格强化食品安全全流程管控，不折不扣履行食品安全主体责任，进一步提升从业人员食品安全风险防范意识，全面落细落实食材管控、加工操作、消毒保洁、食品留样等各项管理措施，坚决防范群体性食品安全事件发生，全力保障群众团圆用餐安全。

　　在重点食品生产企业，检查组直奔原料库房、生产加工车间、成品仓储库区、检验检测室等关键区域，对标食品安全生产标准开展深度核查。重点检查生产环境卫生条件、生产工艺流程合规性、原料进货验收与台账记录、食品添加剂规范使用与备案、成品出厂检验记录、产品包装标签标识合规性等内容，严查超范围、超限量使用食品添加剂、使用不合格原料、标签虚假标注等违法违规行为。同时，执法人员现场督促企业严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”风险防控工作机制，健全完善从原料入厂到成品出厂的全链条质量追溯体系，强化生产全过程质量管控，确保每一批次出厂产品均检验合格、符合安全标准。检查过程中，执法人员还面向企业管理人员和一线员工开展食品安全法律法规现场解读与政策宣讲，引导企业坚守食品安全质量底线，树立诚信经营理念，做到合规生产、规范经营。

　　此次专项检查坚持问题导向、结果导向，对检查中发现的标识不规范、台账记录不完善、贮存条件不达标等问题，执法人员现场下达整改意见书，明确整改时限与整改标准，实行台账式管理、销号式整改。

　　下一步，平邑县市场监管局将以此次专项检查为抓手，持续加大春节假期及前后食品安全监管频次与力度，对前期排查发现的问题隐患及时组织“回头看”，跟踪督办整改落实情况，确保问题隐患清零、整改到位。同时，进一步畅通12315等投诉举报渠道，健全快速响应处置机制，保持高压监管态势，严厉打击制售假冒伪劣食品、过期变质食品、虚假宣传、价格欺诈等各类食品安全违法违规行为，全面规范节日市场经营秩序，以扎实的监管举措守护群众饮食安全，切实保障全县人民度过一个欢乐、祥和、平安、健康的新春佳节。

【责任编辑：徐荣】