山东巨野：餐饮“智慧监管”保校园食安

　　6月份以来，山东省巨野县市场监管局紧扣校园食品安全这个“小切口”问题，围绕提升体系化监管能力，大力实施校园食品安全“数、智”监管工程，迭代升级数字智慧监管系统，推动校园食品安全从“网上巡查”升级为“智能抓拍”。

　　现已联合教体局已完成120家学校、幼儿园“互联网+明厨亮灶”升级改造，基本实现了全覆盖。该平台借助天翼云眼的“明厨亮灶”实现监管大屏“亮屏”，打造可视化智慧监管信息服务，助力基层监管部门实现远程监管。通过“互联网+明厨亮灶”设施设备升级改造，监控点位全面覆盖，确保了视频监控无死角、无盲区、无遮挡，防水防尘，不易被油烟污染。同时，由于将使用高清监控摄像设备，存储和回放的图像水平像素数更高，因而从不同的方位和角度达到对校园食堂餐饮监管的“一览无遗，一目了然”。利用智能视频分析，明厨亮灶可以对厨房各种违规行为事件进行识别抓拍，如口罩识别、工作服识别、工作帽识别、吸烟识别、玩手机识别、鼠患识别和垃圾桶无盖识别等，全面规范后厨环境，降低巡查工作量，节省人力投入、提升管理效率的同时，有效规避食品安全风险。

　　在“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统为支撑的基础上，在重点部位和环节加装智能监控摄像头，执法人员通过平台可以进行实时监管，对于监控发现的轻微违法行为，利用巨野县自主设计的涉企执法监督“麟智法”系统下达整改指令，完成“非现场执法”，实现餐饮单位的信息可查、食材可追、加工可视、风险可控，使食品加工操作全过程实现透明化、可视化，为师生提供了更加安全、放心的饮食用餐环境。

　　食安无小事，校园更关键。巨野县市场监管局将持续扩大“互联网+明厨亮灶”覆盖面，将养老机构和部分大中型餐饮单位纳入安装范围，为保障全县广大人民群众的食品安全助力赋能。(解君君 张京明 张允盛)

【责任编辑：张帆】