山东单县市场监管局开展秋季学校食堂食安培训

　　本网讯 为全面落实学校食品安全主体责任，保障校园食品安全，8月25日，山东省菏泽市单县市场监管局分批次组织学校食堂、配餐公司食品安全从业人员参加食品安全培训，约500余名相关人员参加了活动。

　　培训主要以《学校食品安全与餐饮服务操作规范》《学校食堂“6s”管理标准》《清洁厨房“五净”标准》为学习内容，从法律法规依据、餐饮服务食品安全操作等方面，规范解读、采购贮存、加工切配烹制、餐具清洗消毒和人员卫生要求。

　　培训中强调，秋季是食源性疾病的高发季节，各学校要提高思想认识，把食品安全隐患排查作为开学季首要任务;要围绕食品安全开展风险隐患排查，重点针对食品安全责任落实、场所环境卫生、设施设备运行维护、食品原料采购管理、人员健康管理及培训等环节开展全面排查，确保将食品安全风险隐患消灭在萌芽状态。(彭健)

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