临沂市兰山区市场监管局召开秋季校园食品安全专题培训会议

　　本网讯 为进一步加强学校食堂食品安全管理工作，抓好2023秋季学期校园食品安全，保障师生饮食安全和身体健康，8月31日，兰山区市场监管局对辖区19家学校食堂食品安全管理人员和从业人员进行了食品安全知识专题培训。

　　此次培训以“学校食堂食品安全管理”为主题，以校园周边食品安全为重点，从“食品危害基本知识、操作规范、学校食堂管理、日常监督检查”等四部分内容全面讲解了食品安全有关知识及食堂管理的核心重点。要求所有学校要高度重视饮食安全，运用科学的管理方法，建立完善的食品安全管理制度，抓好关键环节，落实索证索票制度、食品留样、实施饮食安全管理规范化等措施。同时要结合实际，全面分析食品加工过程中的危害因素和风险点，制定实际有效的应急处置方案。

　　要确定食品安全自查项目和要求，建立自查清单和自查计划，及时发现并消除食品安全隐患，切实做好学校供餐的各项准备工作，防止发生食品安全事故，保障师生及职工的饮食安全。

　　此次培训，进一步提高了食堂食品安全管理人员和从业人员食品安全意识，使他们深刻认识到在今后的工作中必须严格遵守食品安全操作规范，严把食品原料采购关、储存关、加工过程关，加强监督检查及自查，为广大学生及教职工创造一个安全、健康的饮食环境。(朱雪天)

【责任编辑：徐荣】