山东：做大做强肉类预制菜产业

　　本报讯 日前，由山东省肉类协会、华糖云商等单位主办的2022中国预制菜产业G30峰会在山东济南举办。与会嘉宾一致认为，随着消费升级的到来，中国预制菜行业已经进入到品牌化竞争新阶段。

　　山东省肉类协会会长李琳表示，预制菜产业是我国肉类食品产业实现跨越式发展的突破口，山东规模以上预制菜企业产值已达千亿元规模。企业要充分发挥产业优势，做精做细，要加强产品研发，拓宽销售网络，扩大品牌影响力，引领预制菜行业发展，做大做强肉类预制菜产业。

　　军师智库餐饮研究院院长欧峰认为，预制菜的本质是B端效率的提升和C端的消费升级。B端入局者要实现极致效率、做强规模，提升差异化、附加值；C端入局者要为用户更好的节省时间。

　　珍味小梅园创始人浦文明提出，线下社区是预制菜的最优解。“顾客在哪里买菜，企业就应该在这个渠道卖预制菜。生鲜夫妻店、商场店中店、农贸市场店、社区独立店都适合预制菜企业铺设渠道。”

　　在以“食在中国，味在四川”为主题的中国川菜产业城赋能万亿预制菜主题推介环节中，成都市郫都区川菜产业城管理委员会副主任杨丽分享了川菜产业发展情况，并诚邀全国预制菜企业落户中国川菜产业城。峰会现场还进行了2022中国预制菜产业G30峰会优秀服务商、首届中国预制菜美食节品鉴活动颁奖仪式和中国冷冻食品渠道百强发布仪式。

　　业内专家表示，市场上的新产品、新品牌、新技术层出不穷，只有好的产品与好的品牌，产业与市场才会拥有无限活力，“爆品未来”趋势渐显，“大产品”时代已经全面到来。在政府、资本、市场等多重赋能的大机遇下，希望预制菜行业可以涌现出更多的明星品牌，推出更多热销爆品，出现更多渠道明星，共同享受产业发展带来的红利。（马永刚）

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