临沂市河东区市场监管局组织开展学校食堂食品安全培训 筑牢校园食品安全防线

　　为认真做好2022年秋季学期辖区各类学校（含幼儿园）、校外供餐单位食品安全工作，预防食源性疾病发生，保障广大师生饮食安全，近日，临沂市河东区市场监管局组织开展各学校（幼儿园）校长、分管校长、食堂管理人员食品安全培训会议。

　　会上，重点培训了《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《GB31654-2021餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律规范文件，并通报今年以来历次检查发现的问题和整改情况，以及近期舆情事件情况。同时，督促各学校、单位根据岗位性质要求，于开学前自行组织，重点培训应知应会内容。

　　统一思想提高认识，筑牢食品安全防线。各培训单位要深刻认识到校园安全无小事，要进一步提高食品安全意识，切实增强做好食品安全工作的责任感和紧迫感，严格按照食品安全卫生和相关防疫要求，对照《餐饮服务食品安全操作规范》，认真查找食品采购、储存、加工、出售等重要环节中可能存在的食品安全隐患，查漏补缺，认真自查自纠，防患未然。落实改进措施，全力以赴做好食品安全各项工作。

　　严格落实主体责任，提高食品安全水平。各参加培训的单位要时刻绷紧食品安全这根弦，从严从实从细抓好食堂食品安全工作，建立健全食品安全各项管理制度和应急处置方案，明确食品安全主体责任，落实岗位责任制，按照疫情防控要求，落实好相关防疫措施，强化过程控制和监督，严把各个关口，有效预防各工作环节食品安全事件发生，要加强食堂从业人员的日常培训，提高校园食堂食品安全水平。

　　加大监督检查力度，守护校园舌尖安全。在前期完成辖区内学校食堂秋季学期开学全面检查的基础上，市场监管局将对辖区内所有学校开展隐患排查，全面检查学校及食堂责任落实、日常管理、过程控制、操作规范、设施设备以及4D管理模式应用等，督促指导学校落实食品安全责任。对排查过程中发现的问题要“即知即改、立行立改”，坚决把事故隐患苗头消灭在萌芽状态，消除各种隐患，确保学校的食品安全。（陆丰田）

【责任编辑：张帆】