山东蒙阴县市场监管局开展春季学校食堂专项检查

　　本网讯 (记者 魏绵军 通讯员 姚红刚 王立勇)为加强校园食品安全监管，保障广大师生饮食健康，近日，山东省临沂市蒙阴县市场监管局对各乡镇辖区内学校、幼儿园食堂进行了春季专项食品安全检查。

　　一是检查环境卫生状况。执法人员对食堂的厨房操作间、储物间、就餐区域等进行全面检查，查看食堂是否保持清洁卫生，厨具餐具是否清洗消毒到位，食物储存是否符合要求，防虫、防鼠等设施是否完备。

　　二是检查进货查验制度落实情况。在食品原材料采购方面，严格检查食堂是否建立健全的进货查验制度，所采购的米、面、油、肉、蔬菜等食材来源是否正规，索证索票是否齐全，是否严格落实食品原材料采购登记制度，确保每一批次的食材都能追溯源头。

　　三是检查加工制作过程。执法人员详细查看了食品加工流程是否规范，生熟食品是否分开存放和加工，是否存在交叉污染的风险，食品添加剂的使用是否严格遵循国家标准等。

　　同时，加强与各乡镇政府的沟通联动，聚焦设施配备、进货查验制度落实等关键环节，开展风险研判，联合开展督导检查，及时消除风险隐患。

　　下一步，蒙阴县市场监管局将持续聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节和风险隐患，履职尽责，加大监督检查力度，督促学校食堂落实食品安全主体责任，防范食品安全风险，织密织牢食品安全防护网，守护好广大师生“舌尖上的安全”。

【责任编辑：常雅晴】