山东青岛市南区开展“直击后厨、护航食安”——“年夜饭”专题整治行动

　　春节将至，为切实强化年夜饭接待餐饮服务单位食品安全监管，保障市民节日期间吃得放心、吃得安心，2025年1月15日上午，市南区开展“直击后厨、护航食安”——“年夜饭”专题整治行动，山东省青岛市市南区市场监管局会同相关媒体对青岛味庄酒店管理有限公司味语膳房闽江路店和青岛蓝港海鲜厨房酒店管理有限公司云霄路店2家年夜饭接待餐饮服务单位进行了突击检查。

　　执法人员现场检查了两家餐饮服务单位的食品安全信息公示、后厨环境卫生、餐饮具消毒保洁、凉菜专间管理、食品安全制度落实、食品原材料进货索证索票等方面情况。

　　从检查结果来看，两家餐饮服务单位整体环境均比较整洁;青岛蓝港海鲜厨房酒店管理有限公司云霄路店的主要问题是部分加工刀具未实行色标管理;青岛味庄酒店管理有限公司味语膳房闽江路店存在的主要问题是厨房对外的通道和食品库未设置挡鼠板、加工工具和水池没有分类标识、餐饮具保洁不到位、凉菜间不符合要求等。针对检查发现的问题，执法人员要求限期整改，现场予以行政合法合规指导，到期将组织对问题整改情况进行复查。

　　近期，市南区市场监管局正在组织开展2025年元旦和春节“双节”食品安全大整治大排查活动，针对性加大了对年夜饭接待单位的排查规范力度，着重要求餐饮服务单位落实主体责任，同时组建了春节假期巡查和应急队伍，持续做好春节期间食品安全监管工作，确保人民群众饮食安全。(侯丹 韩萌 于博)

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