青岛城阳区专项检查集体用餐食品安全

　　本报讯 冬季是各类宴请、聚餐的高峰期，也是食源性疾病发生的高发期。为进一步加强集体用餐食品安全管理，有效防控食物中毒和食源性疾病发生，及时消除餐饮食品安全风险隐患，近段时间以来，山东省青岛市城阳区市场监管局开展集体用餐宴会酒店食品安全专项检查，持续加强集体用餐食品安全管理，切实保护广大人民群众身体健康和生命安全。

　　此次专项检查主要针对辖区内大型餐饮单位，其中重点检查了位于城阳区兴阳路的可容纳1500人同时就餐的印象江南大酒店和可容纳3000人同时就餐的青岛海悦御华大酒店。

　　执法人员主要检查了宴会酒店从业人员的健康状况，原材料采购、储存条件，加工制作过程，餐具消毒及食品留样等。从检查情况来看，两家宴会酒店都能较好地落实食品安全主体责任，各项管理措施比较到位，在检查中也发现如“三防”设施损坏、部分食材未离地存放等食安隐患，执法人员当场责令经营单位限期整改，并对发现的问题进行现场指导与培训。

　　据了解，目前，城阳区有大型餐饮单位87家，其中提供婚宴服务的餐饮单位有32家。城阳区市场监管局四级高级主办赵新宇表示，大型餐饮经营单位一直是市场监管部门的重点检查对象，其必须自觉履行食品安全主体责任，严格按照许可范围经营，严格把好“七大关口”，即原料采购关、食品储存关、交叉污染关、加工制作关、餐饮具消毒关、场所环境关、食品留样关。特别是在集体供餐时，由于出餐量大、时间紧，宴会酒店一定要将食品烧熟煮透，确保中心温度达到70摄氏度以上才能出餐。

　　在检查过程中，城阳区市场监管局积极引导消费者理性消费，大力倡导“光盘行动”，制止餐饮浪费。下一步，城阳区市场监管局将持续强化对宴会等集体餐饮服务单位的检查和监管力度，加强科所联动，以抽检食品和餐饮具相结合的方式，坚持服务与执法并重，持续巩固整治成效，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。(侯丹 韩萌)

【责任编辑：张帆】