第九届中国烹饪世界大赛5月加拿大温哥华将办

　　本报讯 (记者 范永伟)5月21—23日，第九届中国烹饪世界大赛将在加拿大温哥华举行，届时，来自各国和地区的参赛团队和厨师将汇聚赛场，奉献一场高水平的中餐烹饪盛宴。

　　中国烹饪世界大赛作为世界最高水平的中餐比赛，素有“中餐奥林匹克”之称，自1992年首届大赛举办以来，已连续举办8届赛事，分别在5个国家、7座城市举办。

　　作为华人定居时间最早、定居数量最多的国家之一，中餐在加拿大餐饮产业和餐饮市场中的占比巨大。中餐是加拿大和北美华人社区百年来安身立命的经济和文化基础，更是北美餐饮业和旅游业的一颗闪亮明珠。中国烹饪世界大赛首次在温哥华举办，对加拿大多元文化的兴盛和发展意义重大，将为中加两国在农业、食品、餐饮等方面的进一步合作，打下坚实的基础。

　　据了解，此次大赛由加拿大餐饮总会主办，将以养生大健康、预制菜、食材和烹饪技巧、AI智能设备等多方面的现场展示为主要内容，世界中餐业联合会会员及由世界中餐业联合会推荐的餐馆、饭店以及相关单位和个人均可报名参赛;参赛队和个人须在规定时间内完成三项(冷菜、热菜、点心)六道作品现场制作;评判组织由世界中餐业联合会认证的国际评委担任，评分标准涵盖滋味、呈现、创意和现场操作等多个方面。

　　加拿大驻中国大使馆商务参赞贝迈信表示，希望通过此次大赛推动更多中加餐饮文化交流合作，让更多的中国餐饮品牌关注加拿大的农产品和优质食材。

　　世界中餐业联合会会长邢颖指出，大赛以弘扬和传播中华饮食文化、促进中餐全球发展为宗旨。以食为媒，以赛会友，提升中餐品质，提高中餐的国际影响力，让世界更爱中餐。

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