青岛市崂山区：大馒头为乡村振兴添动力

　　在山东省青岛市崂山区王哥庄街道，一种传统美食——王哥庄大馒头正焕发新的活力，成为当地推动经济发展和乡村振兴的重要抓手。近日，该街道举办了王哥庄大馒头面粉企业签约仪式暨推介会，旨在通过强化产业合作，进一步提升王哥庄大馒头产业的质量与影响力。

　　王哥庄大馒头是拥有500多年历史的地方特产，不仅承载着丰富的文化内涵，更以其独特的口感和品质赢得了众多消费者的认可。特别是大馒头底部带着焦黄色、口感香脆的铁锅“饹馇”，成为“网红”。

　　近年来，大馒头的制作工艺和面点种类不断得到改良和丰富。为了确保大馒头的品质，自2008年起，王哥庄街道便开始统一采购优质面粉，制定专门的补贴办法，全面规范大馒头生产原材料，守好源头关。去年，王哥庄大馒头协会发布了《王哥庄大馒头》团体标准，为大馒头的生产规范和质量设下了“一把尺”，确保每一个大馒头都能达到标准要求。

　　此次签约仪式上，该街道与6家知名面粉企业签订了供货协议，这不仅是对原材料供应链的一次重要升级，也是对整个产业链协同发展的有力推动。这些面粉企业的加入，将为王哥庄大馒头提供更加稳定且优质的原料，同时街道加强行业监管，设置王哥庄大馒头小作坊集中加工园区共享快检室，建立食品安全快检管理制度，开展专项培训，不定期对商户进行检查、对面粉进行抽检，为大馒头食品安全、产品品质、产业发展保驾护航。2023年，王哥庄街道共生产大馒头约1.4万吨，产值1.2亿元。

　　未来，王哥庄街道将通过开展大馒头文化节、出台奖扶政策等措施，搭建起党工委、办事处与大馒头商户之间联系沟通的桥梁，增强对大馒头产业的联络、指导和服务，全力支持大馒头产业发展，用真心、热心、耐心为商户做好服务。同时依托街道特色产业党建联盟，结合乡村振兴数字化培训，在大馒头与民宿旅游业和互联网抱团发展上蹚出新路子，以产业集聚凝聚起乡村振兴合力。(李志刚 韩萌)

【责任编辑：张帆】