山东青岛李沧区教体局：多措并举保障学生用餐安全营养

　　本网讯 学生在校吃得是否安全健康始终是社会关注的重点。一直以来，李沧区委、区政府高度重视学生在校营养餐工程，把食堂建设和管理作为教育改革的大事来抓。自2014年起，李沧区积极推进学校标准化食堂建设，新建、改造学校食堂40余个。秉承着“能建尽建”的原则，新学校按高标准建，老学校积极创造条件改造或重建，2020年李沧区中小学标准化食堂覆盖率达到100%，解决了全区5万余名师生在校就餐问题。

　　李沧区教体局创新工作模式提升学校食堂管理水平，保障学生用餐安全。

　　标准清晰，管理规范。深入研究学校食堂管理相关文件，先后制定出台《李沧区教育和体育局关于进一步加强李沧区中小学校食堂管理工作的意见》《李沧区教育和体育局关于进一步加强李沧区中小学校食堂大宗食材采购监管工作的意见》《李沧区教育和体育局局属学校食堂大宗食品配送单位管理办法》，以制度化标准规范管理，强化责任意识，压紧压实责任链条，确保学校食品安全主体责任落到实处。

　　督导检查，责任到位。李沧区教体局采取“四不两直”和常态化督查相结合的方式，对全区中小学食堂管理进行督查;联合市场监督部门、卫健部门开展联合检查，及时消除隐患，规范食堂管理。

　　自主经营，压实主体责任。各学校均实行食堂自主经营，严格落实食品安全主体责任，严格落实餐饮“6T”管理制度(天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进)，从原材料进货、加工制作、餐具清洗等各个环节，严格把控食品安全，提升食堂管理水平。

　　建立数字化平台，加强智慧化监管。李沧区启用“李沧区学校食堂管理平台”，以平台化监管的方式呈现学校食堂食谱制定、食材采购、出入库、成品照片等，实现对学校大宗食品采购全过程监管，实现事前预警、事中监管、事后追溯，杜绝安全隐患。

　　升级食堂亮化工程。李沧区教体局积极配合区市场监管局完成“互联网+明厨亮灶”升级改造，所有学校食堂视频监控均接入市场监管局视频监管系统，实现了食堂重点区域的实时可视化监管，学校食堂加工过程由监管人员实时监控，进一步筑牢学校食品安全防线。

　　严格落实陪餐制度。各学校建立校长领导陪餐制、师生同餐同标制。学生、学校领导、老师每天中午吃同样的饭菜，每天有一名学校中层以上干部陪餐，巡视学生就餐实际情况。同时，学校也会定期邀请家长到校陪餐监督。针对陪餐中发现的问题和学生、家长提出的建议，学校也会及时研究措施，提升饭菜质量。

　　李沧区教体局党组书记、局长王晓光表示，李沧区为了让孩子吃得营养健康，学生每餐的餐费全部用于食材的采购，学校食堂的水电气、人工等费用全部由李沧区财政保障并逐年加大补助力度。同时为保障学生饮食营养均衡，要求每个学校配备一个营养师，提前一周按照营养比例制定带量食谱，各学校经过膳食委员会的修改后发布到学校公众号进行公示。

　　王晓光还表示，李沧区教体局始终把办“人民满意的教育”作为一切工作的出发点和落脚点，把“办好我们家门口的每一所学校”这样一种理念融入到李沧教育的方方面面。食堂不光是办好教育的保障，也是育人的一个重要环节。李沧区很多学校结合传统节日，开展了像做月饼、包粽子、美食节等食育文化课程，学生亲身体验食物的制作过程，感受食堂工作人员的不易，懂得珍惜粮食和尊重别人的劳动成果。学校还开展了“最受欢迎食堂阿姨”“最可口饭菜评选”等活动，引导学生关注食堂员工日常工作，教育学生学会感恩，同时也是对食堂员工工作的肯定，让食堂员工也有了荣誉感和使命感。李沧区教体局将饮食文化和食堂管理融入到学校整体的育人体系中，将食堂管理赋予教育特有的温情和温度，让学生和食堂员工都获得像家一样的幸福感和归属感，进而诠释了“爱校如家”的教育理念。(侯丹 韩萌)

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