济南长清：“三查一禁”加强学校食安监管

　　本报讯 为确保学生新学期饮食安全，近日，山东省济南市长清区市场监管局文昌市场监管所采取“三查一禁”监管举措，持续开展学校食堂及校园周边食安督导检查。

　　一查主体资格。检查食品经营者是否持照、亮照经营，是否存在无证照经营和超范围经营情况。同时，督促经营者落实主体责任，履行进货查验义务，严把进货关，严防不合格商品流入市场。

　　二查商品质量。检查店内是否有劣质小食品和“三无”食品，进货渠道是否正规，质量检验合格证明是否齐全等，严厉打击以次充好、以不合格商品冒充合格商品等违法行为。

　　三查虚假宣传。检查经营者是否有利用广告或者其他方法声称普通食品有保健功能或治疗功效等虚假宣传行为。

　　另外，该所要求禁止向未成年人销售酒水。要求广大商户遵守法律法规要求，牢固树立保护未成年人意识。

　　对照《山东省学校食堂食品安全检查办法》，督查人员在各学校食堂现场检查健康证、人员培训档案、应急处置预案、进货台账等。要求开学前做好从业人员排查及健康体检，对厨房、就餐区域、设施设备等进行清洗消毒；开学后，每天要对食堂工作人员进行晨午检测，测量体温，如有发热等情况立即离开工作岗位；食堂工作人员应按要求戴口罩、勤洗手，注意个人卫生；严格落实疫情防控政策，查看就餐人数、食堂分布、用餐规模是否合理，是否安排错时错峰、单桌同向就餐等；严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，做好生熟分离、食品留样、餐厨废弃物收集处置等工作；进一步提升学校食堂管理和从业人员素质，设置食品安全负责人，对从业人员进行定期培训等。（马永刚 于延伟 高尚 李士民）

【责任编辑：张帆】