青岛莱西： 护航金秋“开学季”，开展学校食堂食品安全培训

　　为认真做好2022年新学期学校食堂食品安全工作，8月30日，莱西市市场监管局与莱西市教体局联合开展了学校食堂食品安全培训会议，全市138家学校食堂负责人及4家集体用餐配送单位食品安全管理员参加会议。

　　据了解，培训按照疫情防控要求，采取分批次方式进行。会上，针对监管现状和易发生的食品安全隐患，通报了前期学校食堂检查中发现的问题，详细讲解了学校食品安全管理相关规定，对今年2月份起实施的《GB31654-2021餐饮服务通用卫生规范》进行了重点讲解，对新学期做好学校食品安全、燃气安全工作进行了安排部署。

　　会议要求：

　　一、要压实责任抓落实。各学校和配餐单位要严格落实食品安全主体责任，制定开学前食堂和配餐食品安全工作方案和应急预案，扎实做好开学前学校食品安全各项准备工作。

　　二、要环环相扣抓管理。要从食材采购、加工程序、环境卫生、人员管理、疫情防控等各个环节进行自查自纠，坚决堵住管理漏洞，坚决守住学校食堂食品安全底线。

　　三、要紧盯细节抓安全。正式供餐前，要全面清理过期食材原料，查验学校食堂末梢端取水水质检测报告，对加工场所、设施设备、餐具用具等进行彻底清洁消杀，加强从业人员日常培训管理，把好学校食品安全的第一道防线，确保师生“舌尖上的安全”。（刘聪慧 隋郁）

【责任编辑：张帆】