青岛市南：直击后厨，护航食安，提振消费，创“放心消费”城区

　　在餐饮服务企业恢复堂食后，为推动消费，青岛市市南区市场监管局主动对接市南区餐饮协会，了解企业现状及存在困难，并就促进消费开展会商，提出对策措施，帮助辖区餐饮企业逐步恢复客流量，重新焕发活力之际。近日，青岛市市南区2022年第七期“直击后厨、护航食安”专项行动，由市南区市场监管局的执法人员、第三方食品检测机构及相关媒体记者的检查分队，检查了市南区千忆里巷汤包店、青岛佰赞餐饮管理有限公司延安三路店2家餐饮单位，重点检查了疫情防控措施、食品安全信息公示、后厨环境卫生、餐饮具消毒保洁、专间管理、食品安全管理制度落实、食品原材料进货索证索票等方面情况。

　　经现场检查，这2家餐饮单位整体状况较好，加工经营场所卫生整洁，物品摆放有序，各类食品和原料能够按照贮存条件存放，餐饮具消毒保洁规范，从业人员个人卫生保持良好，持有有效健康证明并穿戴洁净工作服帽上岗。同时，也发现了一些不足和问题，执法人员对青岛佰赞餐饮管理有限公司延安三路店水池标识张贴不规范、加工工具色标管理落实不到位，市南区千忆里巷汤包店冷食类操作场所未专用、打包盒和成品未设置防尘设施等存在问题进行了现场指导规范，责令其限期整改。

　　为进一步提高食品检测时效性，及时发现和解决问题隐患，这次行动采取食品安全监督抽检和现场快速检测相结合的方式，对被检查单位食材、原料进行检测。对蔬菜、水果等检测时间短，能现场出结果的品类采取快检方式，现场检测，现场公布检测结果，对存在问题食材及时采取相关措施，确保食品安全。对肉类、水产品等检测程序复杂的品类，采取监督抽检方式进行抽检。本次快速检测抽检的卷心菜、杏鲍菇、豆芽现场检测均合格。监督性抽检对餐饮单位的猪肉、肉肠、肉丸进行抽检，将及时公开结果。

　　近期，市南区市场监管局重点做好端午节和中高考考点及周边的食品安全监管保障工作。联合教体局和区招生办对辖区中高考考点学校食堂进行了联合检查规范，组织各市场监管所对考点周边食品经营单位进行了摸排规范。结合端午节节日特点，以大型商超、农贸市场和连锁食品销售门店为重点，对粽子、保健食品、熟食礼盒等节日食品品种进行了全面检查规范，创“放心消费”城区。（侯丹 韩萌 姜峰）

【责任编辑：何雅琳】