青岛市市南区开展“直击后厨、护航食安”第六期专项整治行动

　　5月10日上午，为进一步规范辖区餐饮单位恢复堂食后的食品安全制度落实情况，青岛市市南区继续开展2022年“直击后厨、护航食安”第六期专项行动，本次行动由市南区市场监管局的执法人员、媒体记者、以及第三方食品检测机构检查组，随机抽取位于江西路132号市南区小郡肝串串香火锅店，和大尧三路1号青岛甜糖湾大酒店管理有限公司大尧分店两家餐饮单位，冒雨着蒙蒙细雨，进行现场检查，重点对2家餐饮店的疫情防控措施、食品安全信息公示、后厨环境卫生、餐饮具消毒保洁、专间管理、食品安全管理制度落实、食品原材料进货索证索票等方面情况，同时，检查了餐饮店网上定餐平台情况，及时发现问题，进行规范。

　　经现场检查，发现不少问题。如：在江西路132号市南区小郡肝串串香火锅店执法人员发现以下几方面的问题：一是存在未设置密闭保洁设施，消毒后的餐饮具未规范密闭保存；二是废弃油脂回收单位印章名称与签订的合同不符，未完整保留废弃油脂回收单等问题。又如：在大尧三路1号青岛甜糖湾大酒店管理有限公司大尧分店检查发现存在问题：1、部分消毒后餐饮具未规范密闭存放；2、凉菜专间入口处洗手池不能正常使用；3、大灶间天花板部分损坏缺失，积灰积油较多等问题。

　　执法人员当场下达责令整改通知书，责令限期整改，给予警告处罚。并对存在问题提出了明确整改要求，到期后将复查整改落实情况。同时，要求对两家单位食品安全管理人员进行了食品安全知识培训，进一步落实疫情防控措施和食品安全相关制度。现场第三方食品检测机构人员对餐饮单位的油麦菜、生鲜猪排骨、自制炸肉等食材进行抽检，检验结果，将进行公示。（韩萌 胡苗苗）

【责任编辑：何雅琳】