山东青岛开展“直击后厨、护航食安”行动 抓好食品安全责任的落实

　　本网讯 4月上旬以来，山东省青岛市疫情防控形势走稳向好，针对餐饮行业复苏和市南区中小学校陆续恢复线下教学的实际，青岛市南区委、区政府高度重视复课后的学校的疫情防控安全及食品安全工作，要求各有关部门务必加强日常监管和管控，确保学校及其周边不发生问题。

　　4月14日上午，山东省青岛市南区开展2022年第四期“直击后厨、护航食安”专项行动，由市南区市场监管局的执法人员、中国食品报的记者以及第三方食品检测机构组成的检查组，随机抽取江苏路小学周边的市南区新小林媛馄饨店、市南区千寻一馄饨店两家餐饮单位进行突击检查。执法人员现场检查了疫情防控措施、食品安全信息公示、后厨环境卫生、餐饮具消毒保洁、专间管理、食品安全管理制度落实、食品原材料进货索证索票等方面情况。

　　经现场检查，上述两家餐饮单位食品安全信息公示齐全，从业人员均持有有效健康证明上岗，加工经营场所整体卫生状况良好，能够落实餐饮具消毒保洁有关要求，抽查索证索票材料齐全。但也存在一些问题，如青岛市南区新小林媛馄饨店存在一次性餐盒和勺子没有做防尘措施，导致部分一次性餐具卫生不洁净;将预放调味料的一次性餐盒叠放，容易造成交叉污染;盛放成品火烧的泡沫箱污渍较多，未及时更换等问题。青岛市南区千寻一馄饨店未发现明显食品安全隐患问题。上述两家餐饮单位均未落实入店验码测温的疫情防控措施。

　　执法人员就检查发现的问题下达了责令整改通知书，提出了整改标准和期限要求，到期后将进行复查，验收整改落实情况。检查时，执法人员对两家食品单位的员工进行了食品安全知识和有关注意事项讲解和培训，要求其了解和熟记相关规定，进一步落实疫情防控措施和食品安全相关制度制度，抓好食品安全第一责任人责任的落实。(侯丹 韩萌 姜峰)

【责任编辑：张帆】