青岛市市南区持续开展“直击后厨、护航食安”专项整治行动

　　目前，大、中、小学陆续进入春季开学时期，为保障校园周边食品安全和师生们吃得放心。2月22日上午，市南区开展2022年第二期“直击后厨、护航食安”专项行动，市南区市场监管局的执法人员、媒体以及第三方食品检测机构组成的检查组，从学校周边的餐饮单位中抽取了位于江西路158号青岛汤品小厨餐饮管理有限公司和江西路158号甲市南区油屋日式串烧店两家餐饮单位进行突击检查，重点检查2家餐饮单位的食品安全信息公示、后厨环境卫生、餐饮具消毒保洁、专间管理、食品安全管理制度落实、食品原材料进货索证索票、疫情防控措施等方面情况。

　　经现场检查，两家餐饮单位加工经营场所卫生整洁，食品安全整体水平较好。同时，检查中也发现了不少问题，如：青岛汤品小厨餐饮管理有限公司存在未设置水产品粗加工水池；部分消毒后餐饮具未按规范要求密闭存放；凉菜预进间洗手设施故障不能正常使用；凉菜操作间门需手动开关，操作人员容易造成手部污染等问题。又如：市南区油屋日式串烧店存在加工直接入口的寿司未设置专间操作；部分加工辅料未采取防尘措施；消毒记录登记不规范，索证索票不全等方面问题。执法人员已就检查发现的问题，当场下达了责令整改通知书，并提出了整改标准和期限要求。要求加强对两家单位食品安全管理人员进行了相关培训，其进一步落实食品安全日常自查制度。到期后，执法人员将进行复查验收整改落实情况，仍不达标的，将依法处罚。现场第三方食品检测机构人员对餐饮单位的大葱、豆腐、餐具等进行抽检。（韩萌 姚瑶 姜峰）

【责任编辑：何雅琳】