山东海阳市场监管局“把脉”养老机构食堂促提升

　　本网讯 如今，越来越多的老年人选择到养老机构安度晚年。然而，由于养老机构老人用餐的集中性和老年人群体抵抗力较差的特殊性，一旦饮食安全得不到保障，极易引发群体性食物中毒事故，存在较大的食品安全风险。日前，山东省烟台市海阳市市场监管局对全市42家养老机构食堂逐一“把脉”开展了一次食品安全大排查行动。据了解，此次排查是全市“食药安护佳节”重要一环。

　　1月24日，执法人员先后来到了社会福利中心、尼克老年服务中心、鹤童村老年护理中心三家养老机构，一进门，执法人员围绕养老机构资质证照、食品安全主体责任落实、食品安全管理制度、从业人员健康管理、原料进货查验和索证索票、餐饮加工流程、餐饮具清消、餐厨废弃物处置、食品留样等方面的情况进行了认真细致的检查，详细了解各单位在疫情防控常态化下情况下的食品安全工作。

　　执法人员对检查过程中发现索证索票问题、留样不规范问题、生熟器具未明显标识分类使用问题以及原辅料未按规定储存等问题及时向相关单位指出，并责令限期改正;并对部分食堂基础设施老旧破的现象提出整改建议。同时，随机走访了部分住院老人，仔细询问有关饮食情况，老人们均表示满意。

　　下一步，市场监管局将持续开展“回头看”，督促整改落实到位，进一步加强养老机构食品安全监管，有效提高养老机构食品安全保障水平。(王兆琪)

【责任编辑：张帆】