山东省临沂市兰山区“餐饮安全你我同查”直击后厨共筑舌尖安全防线

　　本网讯 为进一步普及食品安全知识，提升公众食品安全素养，营造“食品安全、共建共治共享”的浓厚社会氛围，根据2025年全区食品安全宣传周统一部署，10月16日，山东省临沂市兰山区市场监管局组织开展“餐饮安全你我同查”活动。活动特邀部分区人大代表、政协委员、烹饪协会及食品企业代表共同参与，深入辖区多家餐饮单位和学校食堂进行实地检查。

　　深入后厨，直击餐饮制作全流程

　　在金雀山市场监管所执法人员的全程陪同下，检查队伍深入餐饮后厨内部，实地查看了原料库、生产加工车间、烹饪间等关键区域。代表们详细了解原料采购储存、制作过程管控、“明厨亮灶”建设等环节的卫生管理措施，观摩食品安全生产流程。从食材进货到菜品上桌，每一个环节都成为代表们关注的焦点。执法人员现场讲解食品安全标准，代表们不时提问，形成良性互动。

　　细致查验，严把食品安全每一关

　　检查过程中，代表们重点对“三防”设施配备、餐饮具清洗消毒、食品规范留样、环境卫生管理等环节进行了细致查验。

　　“三防设施是否完善?”“餐具消毒是否规范?”代表们带着问题检查，不放过任何一个细节。这种零距离的监督方式，让食品安全监管更加透明。在与学校食堂负责人、从业人员的交流中，代表们督促其严格落实各项管理制度，从源头抓起、从细节入手，确保师生用餐安全。

　　座谈交流，凝聚社会共治共识

　　在随后召开的座谈会上，区市场监管局相关负责人系统介绍了全区食品药品安全工作进展情况。与会代表踊跃发言，对“餐饮安全你我同查”活动给予高度评价，并充分认可当前食品安全监管工作取得的成效。“这样的活动让我们亲眼看到了食品安全监管的实际情况，增强了消费信心。”一位参与活动的人大代表表示。

　　创新举措，搭建社会监督新平台

　　代表们一致认为，此次活动不仅搭建了社会监督的有效平台，也畅通了企业与公众的沟通渠道，是推动食品安全社会共治的创新举措。通过开放与互动，既展示了全区食品生产企业的良好风貌与质量管控水平，也进一步压实了企业主体责任。“透明化的监管让消费者更安心，也让诚信经营的企业更有信心。”一位餐饮企业代表如是说。

　　此次“餐饮安全你我同查”活动通过实地检查、现场交流、座谈讨论等形式，构建了食品安全社会共治的新格局。山东省临沂市兰山区市场监管局表示，下一步将加大食品安全监管力度，持续开展此类活动，为辖区群众的饮食安全保驾护航，让消费者吃得更安心、更放心。(武伟红 朱雪天)

【责任编辑：张帆】