山东滕州市羊庄市场监管所：筑牢校园食安防线 守护师生舌尖安全

　　本网讯 (记者 魏绵军 通讯员 胡明珠 党晓菲)为切实保障师生用餐安全，山东省枣庄滕州市市场监管局羊庄市场监管所深入开展校园食品安全规范化提升工作，全力推进“食安滕州”工作提升行动。

　　组织开展培训考核，提升食品安全从业人员技能。召开2025年秋季学校食堂、校外托管机构、学校大宗食材供应商等单位食品安全培训会议，组织参会人员集中观看《校园食品安全警示教育片》，时刻做到食品安全警钟长鸣，视频学习市市场监管局拍摄制作的《校园食品安全指南》及《餐饮服务有害生物防治》视频，生动直观、通俗易懂，收到了良好的学习效果。同时，指导督促各校自行开展学习培训考核，提升食堂人员素养，形成“集中学+自主学”的良好氛围，全面提升从业人员食品安全意识与专业技能水平。

　　设计制作模板图样，提升食品安全工作规范化水平。结合辖区校园食堂实际运营情况，设计制作学校食堂公示牌、标志标识、档案封皮标准图样等，整理汇编制度文件，以羊庄中学、羊庄中心小学、羊庄中心幼儿园为试点推广应用，涵盖食材储存、加工制作、清洗消毒等关键环节，让各项工作有章可循，形成一套可借鉴、可复制、可推广的食品安全管理样板。同时统一各类记录台账标准，明确记录内容与格式，指导食堂工作人员正确填写、规范存档，推动校园食堂食品安全工作从“经验管理”向“标准化管理”转变，有力提升工作效率及管理质效。

　　加大监督检查力度，提升“食安滕州”工作成效。通过“季度检查”“督导检查”“飞行检查”等方式，聚焦从业人员健康管理、后厨卫生、进货查验、食品加工操作、餐饮具清洗消毒等重点环节，从严、从深、从细开展监督检查，对检查中发现的问题依法下达文书，责令限期整改，逐一跟踪落实，形成“检查-反馈-复查”闭环机制，及时消除安全隐患，助力“食安滕州”工作提质增效。

【责任编辑：徐荣】