山东省济宁市任城区市场监管局为校园食品安全保驾护航

　　本网讯 (记者 魏绵军 通讯员 袁进)为守护好春季学校开学“第一餐”，近日，山东省济宁市任城区市场监管局持续深化“校园餐”专项整治成果，加强部门协作，筑牢责任防线、监管防线、共治防线，联合区教体局等相关部门，开展春季学校幼儿园开学食品安全专项检查行动，组织监管人员对辖区内学校幼儿园食堂进行全覆盖检查，聚焦关键环节，深入排查隐患，切实筑牢校园食品安全防线，为新学期校园食品安全保驾护航，从开学“第一餐”到日常“每一餐”，全程守护师生用餐安全。

　　强化培训，提升能力。通过培训，全区学校食堂从业人员的食品安全意识和操作水平得到了显著提升。为有效提升从业人员的责任意识和操作水平，对全区设置食堂或配餐的学校幼儿园校长(园长)、食品安全总监、食品安全员及从业人员进行任城区校园食品安全专项工作部署暨2025年春季校园食堂食品安全培训，共计400余人次参加，重点解读校园食品安全管理新规和政策，围绕学校食堂食品安全风险管控专业知识、膳食管理、学校大宗食材采购常见问题及合规经营指南进行讲解，要求建立并落实从业人员“先培训后上岗”机制，督促学校幼儿园春季开学前进行食堂自查和人员内部培训，加大对学校食堂从业人员的食品安全知识宣传和培训力度，不断增强学校食堂负责人、从业人员食品安全意识和风险防范意识，从严从细落实食品安全主体责任，有效防控校园食品安全风险。

　　监督检查，促进整改。通过全覆盖检查，进一步压实了学校食堂的食品安全主体责任。局各市场监管所集中时间、集中精力、集中人力对全区学校幼儿园食堂食品安全进行2025年第一季度全覆盖检查，并坚持以查代训，督促学校食堂严把食材采购、加工制作、储存管理、清洗消毒、食品留样等关口，确保食品安全各项制度落实到位。2月底，全区共检查各类学校幼儿园食堂237家，出动执法人员1500余次。

　　部门联合检查，补齐短板。为进一步提升校园食品安全管理水平，该局联合多部门开展专项检查，全面排查隐患。重点检查学校食堂配备食品安全员及其履职情况、完善食品安全事故应急处置制度情况、落实食品安全管理制度、食品原料采购索证索票、从业人员健康管理、场所环境卫生、“互联网+明厨亮灶”等进行全面排查，列出隐患问题清单，督促学校限期整改，防止出现死角或盲区，筑牢校园食品安全防线。

　　紧盯集中配送，强化监管。对学生集中用餐配送单位开展开学前重点检查，督促企业加强对员工食品安全培训和管理，持续优化供餐配套设施和设备。对加工制作过程、食品留样、备餐分餐、成品保温及配送、车辆消毒等环节进行全流程监管。

　　下一步，该局将持续深化校园食品安全专项整治成果，聚焦突出问题，采取有力有效措施，消除食品安全风险隐患，筑牢校园食品安全防线，全力保障师生“舌尖上的安全”，将食品安全守护工作落实到日常“每一餐”。

【责任编辑：常雅晴】