多元施策 严防严控 山东沂源织密校园食品安全“防护网”

　　本报讯 食品安全重于泰山，校园食品安全更是不容小觑。为深入贯彻落实国务院食安办、教育部、市场监管总局等部门联合印发的《校园食品安全排查整治专项行动实施方案》要求，今年以来淄博市沂源县市场监管局聚焦学校食品安全，综合运用部门协同、社会共治、智慧监管、培训提升、严查严打等多种手段，推进全县校园食品安全管理水平全面提升。

　　构建立体监督体系，多方协作筑防线 沂源县市场监管局一是加强横向联动，与公安、教体等部门联合印发《沂源县校园食品安全排查整治专项行动实施方案》，开展联合检查4次;二是强化纵向推进，建立餐饮科牵头、市场监管所参与、食品安全总监和食品安全员一线落实的纵向推进工作体系;三是推进社会共治，发挥家长监督作用，指导学校举办“守护校园食品安全——食堂开放日”活动30余场次。

　　开展多维教育培训，技术练兵提水平 沂源县市场监管局开展线上线下全面培训，提升全体工作人员的知识水平和综合素质，围绕食品安全相关法律法规、食物中毒与疾病防控等重点食品安全知识，先后组织由各学区、学校主要负责人、食品安全分管负责人、食堂管理员、食堂经营负责人多次参加培训;利用“山餐安”系统，组织开展全面培训，覆盖率达100%。同时，以竞赛激发能力，该局开展沂源县第一届食品安全检验技能大赛，60余名学校食堂快检人员参加食品快检理论培训、技能比武，以赛促练，提高业务水平。此外，为更好地发挥榜样的示范作用，该局组织学校食品安全总监、食品安全员前往青岛宁夏路小学、同安路小学进行观摩学习，并邀请山东省市场监管局专家授课，对标先进，增强动力。

　　升级明厨亮灶系统，数字赋能增实效 在全县中小学、幼儿园食堂已100%实现“互联网+明厨亮灶”的基础上，沂源县市场监管局以互联网新技术为支撑，在“互联网+明厨亮灶”系统中引入语音对讲功能，构建“互联网+明厨亮灶”非接触管理体系，实现管理提速效能提升，全县已有91所学校食堂完成视频对话系统安装，实现动态、实时、互动监管，有效提高食品安全风险预警能力。截至目前，该局已开展“互联网+明厨亮灶”线上巡查812家次，发现违规现象35家次，利用该系统固定证据查办案件2起，实现餐饮违法案件查处新突破。此次有效实践被山东省市场监管局作为典型案例上报市场监管总局。

　　综合运用惩处手段，强化监管保食安 一是加强抽检。该局将学校食堂作为年度县级抽检工作的重点抽检对象来抓，对学校食堂的自消毒餐饮具及购进使用的蔬菜、调味料、食用油、鸡蛋等食品原料，联合第三方检测公司开展专项抽检。今年以来，该局共抽检学校食堂185批次，不合格6批次，已全部完成整改。二是强化监管。该局坚持季度全覆盖，严厉打击违法行为，今年以来，出动执法人员400余人次，学校食堂检查覆盖率达100%，查处学校供货商无证经营行为1起，对学校立案调查6起。

　　“沂源县共有学校食堂106处，服务学生超4万名，守护校园食品安全始终是我们食品安全监管工作的重中之重。”沂源县市场监管局相关负责人介绍，作为校园卫生健康工作的重要一环，校园食品安全不仅关乎学生个人成长和家庭幸福，更关乎国家和民族未来。下一步，沂源县市场监管局将继续严格履职尽责，落实季度检查，有重点地增加监管频次，加强对学校食品原料采购、食品规范加工制作、餐饮具清洗消毒、食堂用水、鼠虫害防治等重点环节的监管，确保校园食品安全。(丁来国 张光明 李金芸 周波)

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