山东烟台持续强化食安全链条风险管控

　　本报讯 (记者 刘艳 通讯员 孙洪安)日前，山东省烟台市发布食品安全重点工作安排，持续强化食品安全全链条风险管控。会议要求，各相关部门明确责任分工，在各自监管领域开展专项整治行动，违规企业将被列入严重违法失信名单。

　　会议要求，继续压实属地责任，推动地方党政领导干部落实食品安全工作责任，完善分层分级、精准防控工作体系;进一步明确部门责任，发挥市食药安委各专项协作小组作用，确定工作联动内容和重点攻关课题，落实“食安烟台”建设三年提升行动计划(2023—2025年)重点任务，其他各部门按职责分工负责督促落实职责;企业承担主体责任，各相关部门负责督促指导食品生产经营企业、集中用餐单位食堂建立落实食品安全风险管控清单，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度;发挥共治作用，落实食品生产经营企业“吹哨人”制度，创新“食安哨兵”模式，畅通投诉举报渠道，试点推行食品销售企业食安码。

　　开展监管专项检查，是强化食品安全的关键一环。首先，从源头上把控，烟台对产地环境和农业投入品开展治理行动。市生态环境局、市农业农村局负责加强耕地土壤污染源头防;市农业农村局、市海洋发展和渔业局负责推进豇豆农药残留及海参、大菱鲆等水产养殖重点品种兽药残留攻坚治理;市农业农村局负责开展兽用抗菌药使用减量化和规范畜禽养殖用药专项整治行动。其次，深化食用农产品治理提升行动。加大种质资源普查与收集力度，积极培育突破性优良品种;推广测土配方施肥等新技术;全面推进《生猪屠宰质量管理规范》的实施;强化病死畜禽收集、转运、处理操作流程数字监管，加快病死畜禽无害化处理体系提档升级。此外，深化粮食质量提升行动。开展夏秋粮收购、政策性粮油库存检查和质量安全监测;加强粮食销售出库监督检查。

　　在公众关注的校园食品安全和餐饮安全问题方面，会议提出：各部门按职责分工负责扎实开展校园食品安全排查整治专项行动和学校食堂管理专项行动，强化学校食堂食品安全信用监管;压实食品安全校长负责制，督促中小学、幼儿园落实校长陪餐制度。在餐饮质量安全方面，落实餐饮单位“五净”标准;加强集中用餐单位食品安全治理，出台集中用餐单位餐饮服务食品安全管理办法等。此外，烟台还将全面排查农村食品安全风险隐患，开展农村食品专项抽检，严查“三无”、假冒伪劣食品。

【责任编辑：张帆】