您现在位置:食安山东网 >> 美食天地 >> 浏览文章美食天地

山东1532家旅游饭店联名承诺推广“分餐制、公勺公筷双筷制”

食安山东网 2020-3-10 19:42:06 来源:中国食品报网 作者:马永刚

  本报讯 为进一步培养居民健康生活习惯,积极推动实施健康中国战略,助力健康中国行动,不断提高全民健康水平,日前,山东省文化和旅游厅、山东省旅游饭店协会联合向全省旅游饭店(住宿、餐饮)行业发出倡议, 迅速得到济南市旅游饭店行业协会 、青岛市旅游饭店业协会 、青岛市餐饮行业协会 、淄博市饭店烹饪协会 、淄博市旅游饭店协会 、枣庄市旅游饭店协会等19家行业协会的积极响应; 山东大厦、济南索菲特银座大饭店、济南鲁能贵和洲际酒店、济南喜来登酒店、山东禧悦东方酒店、济南香格里拉大酒店等1532家旅游饭店积极承诺背书,在全省旅游饭店(餐饮)行业推广实行“分餐制、公勺公筷双筷制”,共同遵守、落实落地、务实推进,争做齐鲁大地餐桌文明的倡导者、宣传者、践行者、监督者。

  推广“分餐制、公勺公筷双筷制”,能有效防范交叉感染及食源性疾病传播,保障消费者身体健康,营造和谐文明的用餐文化 氛围 ,树立文明餐桌新风尚,阻断了疾病但不会阻断情感。 餐饮业要顺势而行,守正创新,积极行动,弘扬新风,倡导文明。

  按照山东省文化和旅游厅、山东省商务厅、山东省卫生健康委员会、山东省旅游饭店协会联合下发的《山东省新冠肺炎疫情期间旅游住宿业防控工作指导指导手册》的要求,在推行“分餐制、公勺公筷双筷制”,争做齐鲁大地餐桌文明活动中,各旅游饭店将严格落实《餐饮业“分餐制、公勺公筷双筷制”设施条件与服务流程规范》,加大各项食品安全制度的落实,全面创新、研究分餐制的菜谱、服务标准、服务流程、器皿配置,针对就餐不同的消费场景推出相适应的“分餐制、公勺公筷双筷制”,一般筵席(包括婚宴、旅游团餐、零点等),实行一菜一公勺或公筷和一人一盘的用餐方式。会议用餐,更多实行自助餐和公勺、公筷双筷的用餐方式等。大力营造“文明餐桌行动、践行用餐礼遇”的氛围,为广大消费者提供一个安全、健康的消费环境。

  各饭店还将展开宣传,积极引导消费者使用“分餐制、公勺公筷双筷制”,逐步从饭店走向家庭。饭店将“分餐制、公勺公筷双筷制”配置纳入日常备餐流程、摆台标准、出餐流程、上菜流程、引导流程与洗消流程等管理环节。明确负责公筷公勺相关岗位的基本职责,加强员工日常性专题实操培训。餐厅全员应设计适当的服务用语,持续引导、提醒消费者使用分餐和公筷公勺。真正把“分餐制、公勺公筷双筷制”列入餐饮工作的议事日程,有检查、有督导、有考核、有奖惩,物化为饭店人的自觉行动和责任使命。

  安全用餐非小事,一筷一勺见文明。倡议号召全省旅游餐饮业,积极行动起来,让健康、安全、文明的生活方式惠及每个家庭、每位市民、每位消费者。通过凝聚你我力量,携手共进,一定会在全社会形成健康生活的良好习惯,造福于你我他,造福于社会、造福于人类。 (马永刚)

【责任编辑:张帆】



关键字:食安山东网
上一篇:山东六大涉餐组织倡议设立“公筷日”
下一篇:没有了