山东德州扒鸡五遇进博会，非遗美食再创臻品

　　本网讯 (记者 许金豹)11月5日—10日，第六届中国国际进口博览会(以下称“进博会”)在国家会展中心(上海)举办。山东省商务厅遴选省内50家具备示范带动作用的非遗文化企业，参展第六届进博会人文交流活动。

　　山东德州扒鸡股份有限公司五遇进博会，将传承已久的非遗美食再次带到现场，在“打造中国禽类制品中高端领军品牌”的企业愿景下，再次发扬山东地域的特色美食文化、让全世界爱上淳朴厚重的山东味道。

　　商务部，山东省、市各部门领导莅临展位参观指导，山东德州扒鸡股份有限公司总经理崔宸进行了产品推介。

　　百年五香推动健康卤味传承发展

　　此次进博会，山东馆融合黄河文化、泰山文化、儒家文化等传统元素，基于视觉观感、交互体验、个性导览、数字影像等方面，打造更具国潮韵味、时尚潮流的现代展陈空间。

　　在与德州扒鸡展位互动的过程中，很多参展观众逐渐了解了德州扒鸡的历史文化和技艺，也愈发增强了对中国非遗文化的实感，更在品尝到这锅浓郁老汤和丝丝入味的鸡肉中，感受到了德州扒鸡历久弥香的魅力所在。

　　德州扒鸡作为发源于运河的美食，经“黄河文化、运河文化”融合熏陶，深耕中华传统饮食文化，注重古法技艺遵循。

　　从参加往届进博会开始，德州扒鸡便始终牢记“传承非遗”这一重要使命。从第十代扒鸡传人现场演示“扒制”非遗技艺，到如今人人都可操作的冷冻金汤鲜扒鸡，中华非遗逐渐走进了人们的日常生活中，企业文化也在精简的流程中得到拆解，让大众在日常生活中更加便捷地品尝到这一非遗美食。

　　非遗国粹尽展中华饮食文化

　　走进山东馆，在醒目处设置了整面的3D立体品牌LOGO墙，充分提示观众入驻山东馆的企业品牌。移步入馆依次是健康山东、匠心山东、美食山东三大特色展区，多层次表现非遗企业的文化底蕴。

　　受到老汤的香气引导，德州扒鸡的展台热闹非凡，除了已经上市的冷冻金汤鲜扒鸡之外，德州扒鸡高端系列——中华珍禽芦花鸡，也焕发新颜，迎来进博会升级发布。

　　通体设计突出“中华珍禽—汶上芦花鸡”形象特色，讲究食材的原汁原味;色彩上鎏金包体，墨色封边，进一步凸显德州扒鸡的高端品质。

　　食材为本尽显产品健康营养品质

　　从2009年起，德州扒鸡就坚守实施“中高端”发展战略。至今已初步形成集“饲料加工、鸡种养殖、生产加工、市场销售”为一体的全产业链模式。

　　在此基础上，不断遵循古法技艺，十多道现代工序与“非遗七绝”一一对应，并辅以经年循环老汤，配以砂仁、丁香、白芷、肉桂等十六味香辛料炮制，形成“形色兼优，五香脱骨”的特点，其特有的扒鸡五香味道，也成了卤味传承的一大特色“符号”。

　　此外，遴选中华优质鸡种，以“汶上芦花鸡、鲁蒙笨鸡、华北柴鸡”为主要原料，以“选好鸡、养好鸡、做好鸡”为目标，打造绿色产业链，坚持生态科学养殖，保证扒鸡产品原料的安全与营养。

　　中华卤味鲁小吉新滋味人气满满

　　进博会是一个凝聚国家力量与世界发展的平台，很多年轻人通过这个平台表达了对传统文化的喜爱，也表达了对传统文化创新的期许，这些都成为不断前行的养分与动力。

　　同样，进博会也见证了德州扒鸡持续不断的创新发展，更见证了鲁小吉这一子品牌熠熠向上的活力和蜕变。扒小鸡系列持续增量，休闲零食持续更新，都在历次展会上掀起了年轻人的购买及打卡热潮。

　　德州扒鸡五遇进博，勇立潮头与时俱进，进博会带给德州扒鸡的不仅是生生不息的成长与发展，更助力德州扒鸡不断走进现代生产生活，开启新时代发展的新篇章。

【责任编辑：徐荣】