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山东淄博:传统美食助力乡村振兴

食安山东网 2024-1-2 19:02:56 来源:中国食品报网 作者:闫盛霆 魏廷宝

  本网讯 日前,由淄博职业学院乡村振兴学院、淄博市齐民要术研究会、山东渔牧海洋食品有限公司承办的“齐国宫廷宴品评会暨中国食文化助力乡村振兴发展报告会”在淄博举行。

  中国食文化博大精深,深刻影响着人们的生活,“美食+”成为乡村振兴新引擎。与会专家学者认为,淄博是齐文化发祥地,物产丰富,饮食文化源远流长,是中国食文化的重要组成部分。此次会议对淄博饮食文化品牌提升、产业打造以及齐菜文化深入挖掘等将起到积极推动作用。

  贾思勰,北魏益都(今属山东寿光)人,曾任高阳郡(治高阳,今属山东淄博临淄)太守,是中国古代杰出的农学家。约在北魏永熙二年至东魏武定二年间(533—544),贾思勰著成综合性农书《齐民要术》。《齐民要术》系统地总结了秦汉以来我国黄河流域的农业科学技术知识,其取材布局,为后世的农学著作提供了可以遵循的依据。该书不仅是我国现存最早和最完善的农学名著,也是世界农学史上最早的名著之一,对后世的农业生产有着深远的影响。 该著作由耕田、谷物、蔬菜、果树、树木、畜产、酿造、调味、调理、外国物产等各章构成,是中国现存的最早的、最完整的大型农业百科全书。

  多年来,淄博市齐民要术研究会持续挖掘贾思勰《齐民要术》饮食文化精髓及饮食制作技艺,不断丰富淄博饮食文化内涵,研发以齐国宫廷宴为灵魂的齐菜文化,进一步赋能乡村振兴。前不久,中国食文化助力乡村振兴发展论坛在北京召开,淄博市齐民要术研究会会长赵焘被授予“研究中国食文化特殊贡献奖”,山东渔牧海洋食品有限公司获“中国食文化30年优秀传承企业”、董事长路志刚获“中国食文化30年优秀传承与创新人物”称号。

  (山东省淄博市淄川区委宣传部 闫盛霆 魏廷宝)

【责任编辑:张帆】



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