自媒体达人齐聚圣谷山 共赴2024年春茶采风盛宴

　　时至五月，虽已立夏，但日照仍弥漫着春天的气息。海风轻拂，带来了淡淡的凉意和春茶的清新芬芳。此时日照昼夜温差大，春茶新嫩，上市仅二十余天，正是采摘的黄金时刻，茶叶鲜爽醇厚，滋味浓郁。

　　5月12日，由日照圣谷山茶场有限公司主办，半岛网日照频道承办的日照自媒体达人2024年圣谷山春茶采风活动成功举办。五月槐花飘香，正是品尝新茗的好时光。自媒体达人、摄影大咖近20人共同走进获得国际有机认证的圣谷山大梁山有机茶园和野生茶园，领略茶园自然美景，感受由心而发的诗意与远方。

　　下午采风团一行到圣谷山茶博园参观非遗工坊，现场观摩省级非遗项目“日照茶手工炒制技艺”，并欣赏绿茶茶艺表演，感受中国茶文化的独特魅力。

　　走进大梁山茶园，领略有机茶园之美

　　自媒体达人们来到圣谷山获得国际有机认证的大梁山有机茶园，刚一进山，远远地就闻到了空气中淡淡的清香。满树的槐花，一串串、一簇簇，洁白如玉，香甜扑鼻。走近槐花，浓郁的槐香将人包围，甜蜜滋味沁人心脾。茶园掩映在大片大片的槐花下，蔚为壮观。阳光、山风、花香、茶香，沁人心脾，令人陶醉。

　　穿过丛林、踏过小桥、爬上土坡，一片绿意赫然出现在众人面前。一垄垄绿油油的茶树向阳生长，吐露新芽，茶园周边虫鸣鸟叫随处可闻，达人们被茶园的美景深深吸引，他们兴致勃勃地拿起相机，将眼前的美丽景色定格在快门之间。

　　采茶人身着茶服、手挽茶篮，行走在山间茶垄，与自然美景融为一体，成为一道亮丽的风景线。指尖捏住茶芽，轻轻向上一提，鲜叶便被采下。春茶色泽翠绿、叶质细嫩柔软、香气浓郁。

　　好茶生于山谷间，有机大梁山茶园位于甲子山和大梁山之间的山谷中，远离城市和人群，总面积近千亩，有机认证茶园285亩，在圣谷山五大茶园中独具特色。大梁山人迹罕至，保持着原始的生态和环境，植被茂密、野生动物自由出没，汩汩山泉清澈见底，为茶树提供了得天独厚的生长环境，茶树在自然的怀抱中恣意生长，吸收天地之精华，沐浴春风和雨露。

　　“国茶人物·制茶大师”、日照圣谷山茶场有限公司董事长高建华介绍，大梁山茶园主要栽种了福鼎大白、迎霜和平阳特早三个品种。圣谷山严格按照高标准要求，对茶苗进行无性栽培。2010年开始打造大梁山有机茶园并进行中国有机认证，2014年大梁山茶园成为山东第一块获得美国雨林联盟可持续认证的茶园，2017年成为山东第一块获得欧盟有机认证的茶园，在2018年大梁山茶园通过了美国、日本有机认证。圣谷山茶场生产的“东夷瑞草”、“金骆驼”、“冰心雪”、“冰心片”、“海岳岭茶等高端茶大多出自大梁山茶园。

　　打卡圣谷山野生茶园，未经人工雕琢、让茶叶自然而然

　　随后，在高建华的带领下，众人又来到位于大梁山有机茶园附近的野生茶园，圣谷山自2011年开始，在深山里采用点种的方式种下茶树，悬崖下、松树旁、山顶上……不做人为干预，依靠茶树自身的生命力，让茶树自然生长，适者生存。随后进行有选择性的栽种，以成活率高的地方为中心，向外扩展，至今，野生茶园已有四五百亩。2021年，圣谷山对其中的185亩，进行了有机认证。历经十余年，这座拥有槐树、松树和其他杂树的野山已经变成了一座名副其实的茶山。

　　野茶香气浓郁，滋味高爽，野性十足，在山坡上自由生长，最高的已长至三米。达人们看到漫山遍野的野茶，被茶树野蛮生长的顽强生命力所惊讶。高建华介绍，野茶一年只采两次，圣谷山专门推出的一款野茶产品名为”东夷叠翠”，是崇尚自然、野味的消费者钟爱的茶品。

　　参观省级非遗项目，感受传统手工炒茶魅力

　　手工炒茶技艺是匠心之本，是现代炒茶技艺的“根”之所系。12日下午，达人们走进圣谷山1966茶博园的非遗工坊，现场观摩拥有30多年经验的炒茶师傅用铁锅炒茶。

　　手工炒茶使用电灶和偏锅，铁锅加热至二百多度，师傅迅速将鲜茶叶倒入偏锅，双手翻炒，使茶叶均匀受热。炒茶师傅根据所采鲜叶的大小、老嫩、厚薄等不同状态，采用“拿、捺、抛、闷、扬、揉、散”炒制手法。经过“手提采摘”“自然晾晒”“杀青蒸汽”“冷揉塑形”“造型烘干”“烘干凝香”等工序完成炒制。手工炒制一锅茶叶至少需要四十分钟，期间需要严格控制铁锅的温度。

　　随着水分的渐渐消失，鲜叶开始缓缓卷曲起来，周围升腾起腾腾热气，茶叶的香气也随之弥漫在空气中。“哇，好香啊!”围观的达人们纷纷惊叹于这神奇的炒茶过程，赞不绝口。

　　自“南茶北引”以来，圣谷山炒茶师傅经过三代传承，技艺更加成熟，制作更加精心。2021年，“日照茶手工炒制技艺”入选山东省省级非物质文化遗产代表性项目名录，保护单位为日照圣谷山茶场有限公司。2022年11月，中国茶叶流通协会公布“国茶人物·制茶大师”推选结果，共有53人入选，其中圣谷山董事长高建华入选绿茶类榜单，为山东省唯一一人。

　　欣赏绿茶茶艺表演，感受中国茶道魅力

　　观摩完手工炒茶，达人们走进了圣谷山茶空间。工作人员为大家冲泡了新鲜出锅的绿茶，达人们一边品茶一边观看绿茶茶艺表演。洁具、投茶、注水、出汤……茶艺师举手投足间尽是优雅，如行云流水般的操作惊艳众人。

　　随着茶艺师手指的轻舞飞扬，茶叶在杯中舒展开来，茶香四溢。达人们聚精会神地观看，仿佛被带入了一个古老而神秘的世界。这一过程让他们对中国博大精深的茶文化有了更直观、更深刻的认识，感受到了中国茶道的独特魅力。

　　自媒体达人和摄影高手们踊跃参与此次活动，他们将以独特的视角，深入挖掘圣谷山日照春茶采风的精彩瞬间。通过文字、图片和视频等多种媒介形式，将精心创作出充满艺术魅力的作品，并在各大平台如网站、短视频等平台广泛发布。每位参与者都将充分发挥自己的专业优势，报道圣谷山日照春茶采风盛况，让日照春茶的芬芳，飘向更远的地方。（半岛网 记者 王立军 实习生 相文清)

【责任编辑：徐荣】