潍坊第一春食品有限公司全产业链发展之路

　　好山好水出好羊。山东省潍坊市临朐县山水相依的地理环境，生长出矫健的临朐山羊，飘香的临朐羊肉成为闻名遐迩的地方美食。起源于清末民初的临朐全羊制作工艺，至今已有100多年的历史，是当地“隐藏的宝藏”。

　　为让临朐全羊走出临朐，潍坊第一春食品有限公司在原有全羊产品的基础上，升级开发了更易储存、方便食用的升级版预制全羊汤产品，努力让临朐全羊的美味飘香全国。谈及为何要研发临朐全羊汤产品，潍坊第一春食品有限公司董事长尹金富的回答很诚恳：“我本身就是做食品的，看到咱们有历史悠久的特色名吃走不出去很着急。”

　　2004年，尹金富探索成立了第一春食品加工厂，主打临朐香肠、临朐全羊汤、临朐四宝、水晶肴肉、稻香肉等产品，致力于让临朐美食走出餐馆，走向四方。至今，企业已有20年的发展史。

　　尹金富研发美食之路并非一帆风顺，他坦言：“刚开始，我们研发全羊汤产品时，做出来的味道与传统烧制的有差距，另外储存锁鲜、保证风味更是大问题，酸甜苦辣都有过，光配方就换过几十种。”

　　“全羊是咱临朐的老品牌。如果品质达不到，还不如不研发，会砸招牌。”面对各种问题，尹金富与员工只能一步一步研究，摸着石头过河。

　　为了从源头保证羊肉的品质，他们走进临朐山羊密集养殖区，寻找高品质养殖供养户，建立密切合作关系。其选用的羊肉来自雅称“黑麒麟”或“墨麒麟”，俗称“山羊猴子”的黑山羊。由于活动量大、常年吃素的缘故，这种黑山羊的生长期比其同类要长一倍，因而肉质口感更加细腻、嫩而耐嚼、鲜而不膻。

　　潍坊第一春食品有限公司严格按照国家质量标准组织生产，通过SC食品生产许可和HACCP管理体系认证，实施全程可追溯管理，所有产品历经国家、省、市各级质监部门抽检全部合格。同时，尹金富还聘请中国烹饪大师等国内餐饮界专家担任技术顾问，加快产品研发与创新，增强了市场竞争活力。

　　在这个过程中，当地县农业部门、各乡镇政府也给予了第一春食品有限公司大力支持，与企业创新探索“养殖户+养殖合作社+企业”的全产业链供应发展模式，保证源头品质安全、供给有力，确保产品品质，为产品走向四方赋能加力。

　　为了帮助第一春食品有限公司拓展销路，当地县政府相关部门积极联合商会搭建平台，引导企业“借船出海”寻觅商机，开阔眼界，拓宽市场，组织企业参加各种展销会和比赛活动，帮助企业了解市场需求，学习新技术，挖掘潜在客户，巩固老客户，进一步打开市场，拓宽销路。(周志伟 常峰祖)

【责任编辑：张帆】