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济南推行对餐具进行ATP快检合格后再用餐

食安山东网 2020-8-7 11:41:59 来源:中国食品报网 作者:马永刚

  日前,山东省济南市市场监管局、市商务局联合推出“清洁餐厅”消费者体验活动。在现场通过消费者主动参与,用专业设备对餐具进行ATP快检合格后再用餐,这一放心用餐的便捷形式一经推出,即刻受到广大消费者推崇。

  据介绍,现场体验用的ATP荧光检测仪是一种快速检测三磷酸腺苷(ATP)的设备。由于所有生物活细胞中含有恒量的ATP,所以ATP含量可以表明样品中微生物与其他生物残余的多少,用于判断卫生状况。通过现场对餐具涂抹、取样、检测、读取数据,不到1分钟,显示器上就有了结果,检测结果可以对照参数范围进行判断。

  济南市市场监管局相关负责人介绍,去年该局在全市范围内针对食品安全进行了问卷调查,反馈数据显示,消费者在外就餐最担心的几大卫生状况当中,餐具卫生问题是消费者最为关切的问题之一。针对这一反馈,根据当前该市迎接“国家食品安全示范城市”复审相关要求,同时也为强化疫情防控、助力餐饮业复苏,督促食品经营者食品安全主体责任落实,打造济南“清洁餐厅”新名片,市市场监管局、市商务局共同倡导全市餐饮企业提升卫生水平、就餐环境,在各个环节加强食品安全管理,让消费者放心就餐。

  据介绍,通过让消费者亲自参与,使消费者用更科学的视角,了解和掌握食品安全知识,实时实地看到检测结果、了解真实卫生状况,进而更加有效地发挥好群众监督的作用,倒逼餐饮食品经营者强化经营自律,从各个环节把好食品安全关,对于提高经营主体的食品安全责任意识和消费者的认可度都有益处。

  目前,“清洁餐厅”消费者体验活动处于试点阶段,在济南市部分餐饮企业中开展。下一步,该市将根据餐饮企业及消费者反馈情况、实际开展效果等有序推进此项活动,并联合发起倡议,呼吁更多餐饮企业重视疫情防控工作,强化食品安全主体责任,积极采取多种措施提振消费信心,让公众安全就餐、放心消费。(马永刚)

  【责任编辑:何雅琳】




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