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临沂罗庄区市场监督管理局全力推进学校食堂“4D+”管理体系建设

食安山东网 2021-8-11 12:47:43 来源:食安山东网 作者:刘菲 田光霞

  为进一步提高全区学校食堂食品安全治理水平,有效防范食品安全风险隐患,临沂市罗庄区市场监管局全力推进学校食堂“4D+”食品安全管理体系建设,保障广大师生饮食安全。截至目前,全区321家学校食堂已完成创建224家,完成率70%,争取8月底前全区学校食堂食品安全“4D+”食品安全管理体系建设实现全覆盖。

  强化督促指导。成立创建工作指导组,对全区8个街镇的学校食堂进行一对一帮扶创建,帮扶人员每周至少一次对学校食堂进行督导,指导学校按照临沂市《学校食堂管理操作手册》中主体责任落实、索证索票落实、食品原材料储存、加工制作管理等方面的要求开展创建工作。明确各学校校长的第一责任人职责,督促其加大学校食堂的投资投入力度,改善食堂加工制作条件,提升加工场所的卫生条件及就餐环境。

  组织观摩学习。打造临沂第四十中学、临沂第十八中学等学校食堂“4D+”管理体系工作示范典型10个,以点带面,示范引领辖区内学校学习借鉴,共同促进。组织学校幼儿园主要负责人对示范点位现场观摩学习,对食堂的原料采购验收、贮存、清洗、切配、烹饪、备餐分餐、留样、清洗消毒、人员管理等进行全方位讲解,确保观摩人员听懂、学透、做实。

  严抓创建成效。在抓整理到位、责任到位、培训到位、执行到位的同时,抓好管理制度落实、风险隐患分析、应急处置管理,强化管理制度培训、严格执行到位等关键控制点的落实,使“4D+”制度深入到食品安全操作管理人员的心里,体现到食品安全操作管理人员的具体操作过程中,确保创建工作取得实效。

  加大惩戒力度。狠抓学校食堂问题整改,严格检查标准,大力排查安全隐患。严格落实“四个最严”要求,进一步加大执法办案力度,对涉及学校食堂的违法违规行为一查到底,确保违法行为对其他学校起到应有的震慑作用。共查处餐饮具清洗消毒不合格、食品抽检不合格等违法案件8起。同时,加大对典型案例的公开曝光力度,接受社会监督。(刘菲 田光霞)

【责任编辑:何雅琳】



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