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构建“食安沂源 智慧监管”互联网+明厨亮灶平台,用数字赋能餐饮行业食品安全监管

食安山东网 2020-10-23 18:11:42 来源:中国食品报融媒体 作者:杜长永 宋志浩 张琴)

  【中国食品报融媒体】(杜长永 宋志浩 张琴)为助力数字沂源建设,进一步适应“互联网”时代食品安全监管工作需要,真正实现人人参与食品安全管理、共治共享食品安全的良好局面。山东沂源县市场监督管理局积极打造“食安沂源 智慧监管”平台,推行“互联网+明厨亮灶”,将食品加工制作过程向社会公众公示。“互联网+明厨亮灶”即在餐饮制作现场安装摄像头,在店内设电子显示屏或者连接到互联网,消费者可以通过显示屏或者在互联网上看到食品加工制作的“实况直播”,将餐饮加工制作经营全过程透明化、可视化,实时接受食品安全监管部门和社会公众的监督,开启我县智慧监管、科学监管新模式,用数字赋能餐饮行业食品安全监管。

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  截至目前,沂源县已有88家学校食堂、30家中型以上餐饮单位、5家养老机构食堂、1家商超、1家食品生产企业接入智慧监管平台。

  据了解,互联网+明厨亮灶不仅到“户”,还与市场监管执法人员“绑”在了一起。该局为了能够实时监控平台餐饮业户后厨运行情况,在局信息中心设总监控室,在各乡镇监管所、餐饮监管科设分监控室,共设置22处监管监控点。在全局每位食品安全监管人员手机上都安装了APP,可随时登录观看食品加工制作过程。建立了线上监控、线下落实与日常监管为一体的的立体式食品安全监管新模式。

  互联网+明厨亮灶平台建成运行之后,效果非常显著。通过实时远程监控、监控回放、问题追溯、问题记录、远程调度指挥、问题整改、整改远程核实,做到了监管覆盖无盲区、逆向回放无遗漏、全程监管无缝隙。执法人员通过观看监控录像发现食堂环境不整洁、操作不规范、不按要求穿戴工作服帽等问题时,可即时电话提醒并做好记录,通过监控及时查验其整改落实情况。截至目前,已发现并整改问题480余条,监管作用凸显,监管效能明显提升。

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  同时,该局还积极行动起来让社会公众通过该平台参与食品安全监督管理。通过发放宣传手册、宣传画,利用局微信公众号、监管工作群等方式向社会公开智慧监管,公众下载相应的客户端后,即可登录点击打开相关单位的视频,观看食品加工制作过程,发现问题可拨打12345向市场监督管理局反映,得到社会各界的高度认可。

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  下一步,该局将继续扩大智慧监管的覆盖面,做到学校食堂、养老机构食堂全覆盖,重点做好集体用餐单位的食品安全监管工作。加强“互联网+明厨亮灶”的宣传工作,努力提高社会公众的参与程度,实现食品加工过程开放,接受公众监督,共同促进食品安全水平的提升。

【责任编辑:张帆】



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