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菏泽成武市场监管局开展指导学校食堂规范提升专项工作

食安山东网 2020-3-18 19:28:18 来源:中国食品安全网 作者:弓少星 曹可凡 梁巧云

  中国食品安全网讯(弓少星 曹可凡 梁巧云)为进一步加强学校食品安全监管工作,防范食品安全风险,近日,菏泽市成武县市场监管局食品四中队利用新冠肺炎疫情学生放假的时机,采取预约方式,指导学校(幼儿园)食堂进行规范提升。

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菏泽成武市场监管局开展指导学校食堂规范提升专项工作

  事前动员,制定计划。该局食品四中队监管人员对辖区内26所食堂硬件设施落后的学校开展改造提升动员,掌握经动员能够利用假期进行改造提升的学校食堂数量、改造时间、改造内容等,合理安排时间,制定提升改造指导计划。

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菏泽成武市场监管局开展指导学校食堂规范提升专项工作

  提前介入,预约服务。为避免学校食堂重复改造装修造成经济损失,监管人员结合实际,因地制宜进行现场指导帮扶,重点对功能区设置、工艺流程布局等方面提出改造意见,确保食堂改建工作规范进行。

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菏泽成武市场监管局开展指导学校食堂规范提升专项工作

  现场指导,确保达标。监管人员现场指导各食堂对加工场所、就餐场所进行全面清理,对长时间未使用的厨房用具、餐饮具、加工设备、冷藏冷冻设备、清洗消毒设备等进行彻底清洗,确保消毒到位,保持环境整洁;保证改造后各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序布局,做到餐厨设备、功能区设置两齐全,食品加工流程布局合理。

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菏泽成武市场监管局开展指导学校食堂规范提升专项工作

  目前,该局已完成对成武县实验中学、成武县现代中学、成武县宏桥寄宿学校等12所学校食堂升级改造工作。

【责任编辑:张帆】



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