山东烟台：制定团标助烟台茶全产业链发展

　　今年以来，山东省烟台市高度重视茶叶种植标准化工作，制定了《烟台市茶叶学会团体标准管理办法》，分别从烟台茶叶的种植、绿茶加工、红茶加工、黄茶加工、白茶加工等五个方面的全产业链入手，制定从种植到加工的五个团体标准，为“烟台茶”实现全产业链发展和高质量规模效益提供了一系列指导依据。

　　“这五个团体标准主要特点是具有广泛性、代表性、创新性，科学引领广大农民和茶叶加工企业按照团体标准要求进行统一种植、统一加工。”烟台市市场监管局相关负责人介绍。

　　烟台茶区作为山东省无性系茶苗占比最大、茶园越冬设施大棚建设标准最高的胶东茶叶主产区，由烟台市茶叶学会发布并实施的团体标准为《烟台茶 标准茶园栽培技术规程》《烟台茶 绿茶加工技术规程》《烟台茶 红茶加工技术规程》《烟台茶 黄茶加工技术规程》《烟台茶 白茶加工技术规程》五个团体标准，以及《茶树栽培技术规程》地方标准，填补了烟台市没有统一种植、加工标准的空白，使广大茶农和茶企有了可以参考执行的统一标准，为烟台茶标准化、科学化、规范化种植加工奠定了良好的发展基础。标准对茶园产地条件要求较高，以此提高当前烟台茶园的建设标准。在种苗选择与种植上，参照了GH/T 1076-2011茶叶生产技术规程，结合茶树的种植试验，根据当地气候、环境条件和所制茶类选择茶树品种。

　　据了解，“烟台茶”鲜叶中主要营养成分含量高，特别是烟台本土培育的“北茶1号”茶树新品种具有抗旱、抗冻等抗逆能力强、产量高、滋味浓等优势，特别适合北方尤其是烟台本地环境栽培。全国茶叶权威专家鲁成银研究员对烟台绿茶给予“墨玉绿，小米汤，豆子香”的独特品质评价。“烟台茶”还被农业农村部批准为国家地理标志农产品，进行登记保护。

　　茶叶加工是烟台茶高质量发展的关键，“我们对烟台市各区市茶叶加工厂深入调研，并邀请专家论证，最终确定了统一的绿茶、红茶、白茶、黄茶系列加工技术规程，此加工技术规程打破了南方茶以节气如明前茶、谷雨茶等称谓定级的传统，因地制宜，根据烟台茶树生长的自然规律，确定了按照采摘要求进行定级的等级标准，从而创新性的确定了特级、一级、二级、三级的等级标准。”烟台市茶叶学会相关负责人介绍。

　　标准发布实施后，执行该团体标准的企业数量达到了86家，其中茶叶种植企业62家、茶叶加工企业24家，受益茶农812人，茶叶种植面积3.5万亩，涵盖烟台市各区市主要茶叶种植、加工企业茶农，累计实现茶叶经济效益2.6亿元。

【责任编辑：张帆】