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山东省委书记刘家义调研医护人员隔离酒店食品保障工作

食安山东网 2020-3-23 20:13:53 来源:中国食品报融媒体 作者:马永刚

  【中国食品报融媒体】(马永刚)近日,山东省援助湖北第一、二、九、十、十一批医疗队和黄冈前方指挥部部分人员共576人圆满完成对口支援任务,带着实现黄冈“四类人员”全部清零和医务人员零感染的出色战绩,平安凯旋。山东省委书记刘家义时刻关心医疗队员的生活食宿,第一时间来到到济南援助湖北医疗队集中隔离休整的山东大厦·清照酒店调研食品保障工作。

  据了解,入住山东大厦·清照酒店有223名医疗队员,其中回族7名。为迎接医疗队员入住,酒店作了全方位的准备,提前做好房间消毒消杀工作,房间内日常生活必需品、测温计、消毒用品一应俱全,服务人员还精心准备了书籍、健身器材、水果零食等。医疗队员入住的第一餐都高兴地吃上了山东大馒头和热腾腾的家乡水饺。

  该酒店总经理胥晓明介绍,酒店除准备了山东16个地市的名优小吃和全系鲁菜外,还根据医疗队员民族饮食特点和个性化需求,量身定制各类营养餐,保证14天休整期的一日三餐天天不重样、餐餐不重样。

  与此同时,酒店专门建立电话回访制,及时征求入住医疗队员的意见和建议。积极与驻酒店市场监督管理局工作人员一同制定并落实食品安全保障各项措施。一是严把原材料进货关。验收及配送人员必须佩戴口罩和一次性手套等防护用品,并提供原材料的索证索票;未经检验检疫及检疫不合格的原材料坚决不准进入酒店;验收人员做好验收并把原材料进行初步加工后配送至厨房,配送中做到“无接触”配送;原材料进入厨房后各岗位进行二次验货,合格后按要求分类存放和加工,禁止混放、混用,避免交叉污染;餐用具严格按照洗刷流程进行清洗,并对清洗后的餐具进行30分钟的紫外线消毒,安排专人负责对消毒情况进行记录。二是以最高的规格、最高的礼遇,为抗疫英雄提供贴心、周到的用餐服务。实行抓两检:晨检、快检;严三消:工作人员消毒,操作环境消毒,餐用具消毒;六公示:工作人员测温记录公示,原材料进货索证索票公示,菜谱公示,快检数据公示,食品添加剂公示,环境消毒情况公示;十不准:不准无健康证明的人员上岗、不准使用来源不明的原材料、不准未经测温和晨检工作人员进入工作间、不准使用野味材料、不准现场活禽宰杀、不准使用未经微生物检测合格的餐用具、不准乱用砧板刀具、不准配餐中心温度低于70℃的饭食、不准提供凉菜、不准提供刀切后的水果的最严保障措施,以确保英雄们的饮食安全。

  刘家义认真听取了酒店服务保障工作情况介绍,随后进入酒店厨房详细察看主食及菜品准备情况,查验食品留样记录、员工健康登记记录等,仔细询问菜品数量、送餐方式、食品安全保障等问题,对酒店细致周到的准备工作表示满意。

  刘家义指出,援助湖北医疗队员响应党中央号召,肩负山东人民重托,义无反顾奋战在抗疫一线,舍小家为大家,身心付出很多,我们一定要创造良好环境,让医疗队员休息好、恢复好,确保以饱满的精神状态投入新的工作。

  疫情发生以来,山东省先后派出5批医疗队奔赴前线,举全省之力源源不断输送各类紧缺急需物资。全省上下将“全国一盘棋”意识落到实处细处,展现出山东人民对湖北人民的大爱精神和众志成城、共克时艰的自觉担当。

【责任编辑:张帆】



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