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超市售卖酒水有严格监管 自治散装酒未必更安全

食安山东网 2020-10-24 11:13:03 来源:番禺日报 作者:崔智颖

  广州番禺区有一些居民会自制散装酒(米酒、药酒和果酒等),有富余的还会拿出来进行售卖。常常有人说“自家酿的酒更安全”,这是真的吗?家庭自制散装酒比超市售卖的工业化生产酒水更安全吗?番禺区市场监管局有关负责人表示,事实并非如此!工业化生产的酒水与自制散装酒比起来,不仅会有监管部门的监管,更有成熟的流水线工艺保障,大批量生产的统一规格酒类不用太过于担心安全问题。

  广州番禺区市场监管局有关负责人解释,监管部门对于生产和销售酒水的厂家和店面有着严格的要求。首先,生产厂家需要获得生产许可证、卫生许可证和税务登记证等。其次,对于生产出来的产品,厂家自身会进行检测以达到相关标准的要求。最后,在生产过程中,质量监管部门还会进行多次抽检质控,会保证更加安全。

  而居民自家制作的散装酒,会存在各种各样的质量安全隐患。例如,在酿造米酒的过程中,糯米表皮的果胶在果胶酶或者热能的作用下会产生甲醇,而部分自制酒的酿造过程没有去除甲醇的工艺手段,容易导致中毒。对于自制药酒,许多居民并不清楚其中所含药品的种类和药效,有的药酒甚至具有毒性,会致病甚至致死。酿酒的工艺比较复杂,而且还需要注意细菌污染和容器的正确使用,应谨慎购买居民自酿酒类,以免中毒而后悔不迭。(崔智颖)

【责任编辑:张帆】



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