山东青岛即墨：冬日晾晒鱼干 助力农民增收

　　山东省青岛市即墨区鳌山卫街道垛石村是一个三面靠山、一面临海的普通小山村，近几年，因农民在初冬时节抢晒鱼干，产品在全国各地热销而闻名。记者近日走进垛石村，看见家家户户房顶屋前到处晾晒着各种甜晒鱼，场面颇为壮观，空气中也飘浮着一股淡淡的鱼腥味，小村庄呈现忙碌而又喜悦的景象。

　　初冬时节，即墨区沿海渔民趁着低温晴好天气，忙着将捕获的鲅鱼、偏口鱼、鳗鱼等20余种海鱼切割、腌制、晾晒，加工成鱼干，销往全国各地市场。“现在正是甜晒鱼销售的旺季，每天要加工1000多斤甜晒鱼。”村民孙成杰从事甜晒鱼加工已经30多年了，他介绍，进入冬季以后，越到天晴低温的天气越忙碌，一天有10多个小时都在加工甜晒鱼。如今，垛石村年产甜晒鱼400多万斤，是青岛地区远近闻名的“晒鱼村”。

　　垛石村党支部书记孙可恕介绍，过几天，晾晒的海鱼身上的水分将自然风干，鱼干吃起来香甜可口。

　　在孙成杰家的屋顶，密密麻麻摆放着各种甜晒鱼。“这是已经晒好的干鲅鱼，非常有质感，吃起来口感很不错。”孙成杰介绍，在光照、风力都适宜的天气，腌制的咸鱼基本上3天就能晒干，甜晒鱼晒好后直接被提前预订的客户收购，一年能晒40多万斤甜晒鱼，通过线上销往全国各地，产品供不应求。“冬天温度低，没有苍蝇，晒出来的鱼片干净卫生，鲅鱼两天就能晒好，安康鱼得用十天半个月。”孙成杰一边和妻子翻晒着鱼片一边说。

　　孙可恕介绍，村里现有20多户村民从事晒鱼工作，晒好的干鱼主要销往山东省内以及北京、天津、吉林、辽宁等20多个省市。为帮助村民拓宽销路，村里成立了甜晒鱼加工合作社，注册了品牌，并大力发展电商，在提升甜晒鱼品牌知名度的同时带领更多村民增收致富，将甜晒鱼打造成村庄的产业名片。

【责任编辑：张帆】