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临沂多举措强化冷链食品监管

食安山东网 2021-2-19 19:40:57 来源:中国食品报网 作者:周龙珍 吴立鼎 田光霞

  为保障食品安全,山东省临沂市市场监管局认真贯彻落实上级部门关于做好常态化疫情防控工作决策部署,坚决执行进口冷链食品全覆盖、全链条、全流程闭环管理要求,突出问题导向,压实监管责任,履行部门职责,全面排查风险隐患,严防严守严控冷链食品安全关。临沂市下属各级市场监管部门开展冷链食品疫情防控检查,严防进口冷链食品生产加工、流通、销售、餐饮“四道关口”,市县联动、协同配合,从严从实从细全面做好疫情防控常态化工作。

  为进一步做好冷链食品监管,罗庄区市场监管局,近期组织开展了冷链食品安全监管系列活动,全力筑牢冷链食品安全防线。据悉,该区共有冷链食品生产经营单位900余家,涉及冷链食品从业人员4000余人,是疫情防控常态化下的监管重点。

  签订疫情防控经营承诺书。该局同全区所有冷链食品生产经营及物流运输企业签订了《罗庄区冷链食品疫情防控经营承诺书》,确保经营者落实提前24小时报备并预约专仓、使用“山东冷链”系统、落实索证索票制度、全面配合冷链食品疫情防控等工作要求。同时,加大执法力度,严查“八不”行为,对罗庄区长久冷鲜肉店、罗庄区新天大猪肉专卖店等5家未履行冷链食品疫情防控责任的经营企业依法依规采取了责令停业整顿措施,形成有效强力震慑。

  开展疫情防控专项检查。罗庄区市场监管局对辖区内市场、食品加工企业、餐饮经营户及冷冻肉制品经营单位等进行全面排查,重点对冷链食品贮存条件、冷冻肉制品索证索票情况,以及是否建立冷链食品进出库台账、是否存在腐败变质或感官性状异常的肉品、从业人员是否做好卫生防疫措施等情况进行检查,全面排查冷链食品安全管理制度落实情况和质量安全状况,进一步强化常态化疫情防控措施和食品安全保障工作。

  加强疫情防控知识培训。罗庄区市场监管局举办疫情防控知识讲座,向涉及冷链食品生产销售的重点食品企业、餐饮单位、食品经销单位等详细介绍冷链食品在冷藏、运输、处理和销售环节中应当注意的问题,从业人员防护、卫生健康知识,疫情防控应急处置等内容,并通过图文并茂的课件展示,对参会人员进行全面培训。截至目前,共开展培训11次,参训人员2000余人,印制并发放张贴各类冷链食品疫情防控明白纸、通告等22500份。

  河东区市场监督管理局,为应对“外防输入、内防反弹”疫情防控形势,近日,该局落实四项举措,全面强化冷链冷冻食品疫情防控工。

  强化宣传引导,落实疫情防控。河东区加强冷链食品新型冠状病毒疫情防控知识科普宣传,引导公众养成良好生活习惯,不断提升公众自我防护意识和能力;印发《关于加强冷链食品生产经营过程控制的公告》,张贴发放到食品生产单位、食品销售单位、餐饮服务单位、单位食堂、农贸市场、食品小作坊、小餐饮、食品小摊点、冷库等市场主体,提高经营户和前来购物的消费者的知晓率,教育其严格落实疫情防控主体责任。

  强化摸排检测,落实风险防范。在前期工作基础上,再部署、再强化、再升级。河东区组织执法力量深入排查辖区内农贸市场、大中型商超、冷库等市场主体冷链食品存销情况。严格核查进口生鲜、水产品、冷冻肉类等食品的进货查验记录、检疫合格证明,查看冷链食品是否过期变质。要求冷链食品生产、经营单位提前书面报备货物及供货者的详细信息,并提交入境货物检验检疫证明、海关进口货物报关单等,货物到达后,立即对货物、车辆、人员进行核酸检测。

  强化行政约谈,落实主体责任。河东区以市场监管所为单位对辖区内29家进口和897家非进口冷链食品生产经营单位进行了约谈,约谈中向各冷链食品经营单位强调了当前疫情防控形势下冷链食品生产经营单位强化防控措施的必要性和重要性。主要就冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南和消毒技术指南等内容进行培训解读。要求各冷链食品生产经营单位严格落实进货查验制度和索证索票、台账登记,保证食品可溯源;严格落实进口冷链食品报备制度及流程,不购进和销售无检验检疫合格证明和核酸检测合格证明的进口冷链食品;落实好清洁、消毒、个人防护等防疫措施。

  强化每周一报,落实常态监管。河东区对前期排查出的全区冷冻冷链食品经营户进行全覆盖不间断巡回排查,每周更新一次详细台账和经营者的个人信息,确保底数清、情况明,对新开业、变更的市场主体资质从严审查,严防输入安全隐患。加大冷库、冷链食品经营店等单位的冷冻冷藏畜禽肉和水产品等检查频次,查验进销货凭证和台账记录,重点检查冷链食品是否有上游批发户的经营资质和产品票据,是否有进口产品消毒证明,严防来源不明、无检验检疫合格证明的冷冻冷藏食品流入市场。(周龙珍 吴立鼎 田光霞)

【责任编辑:张帆】



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