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以文化滋养 以创新强基 罐头产业发展更“有劲儿”

食安山东网 2023-10-10 19:27:52 来源:中国食品报 作者:记者 高娇娣 文/摄

  党的二十大报告提出,高质量发展是全面建设社会主义现代化国家的首要任务。罐头产业一头连着田间地头、一头连着市场餐桌,在服务“三农”、乡村振兴、民生工程等国家战略上发挥了重要的支撑作用。近日,由中国罐头工业协会和山东省临沂市人民政府联合主办的首届罐头文化节在临沂市平邑县举办。为期一周的活动汇聚了各界专家、学者、企业家和政府代表,他们共同探讨罐头产业的发展趋势、创新技术和可持续发展模式,聚焦提高产品品质、加强生产标准、创新科技以及拓展市场渠道等方面,为我国罐头产业高质量发展指明了方向。

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消费者咨询番茄罐头产品

  我国罐头产业已站在全球前列

  增进民生福祉是发展的根本目的。中国罐头工业协会理事长刘有千指出,罐头产业是提升农产品附加值的典型行业和有力抓手,对于融合农村当地特色资源、有效巩固脱贫攻坚成果、促进农民共同富裕等具有重要意义。大力推广和发展罐头产业,一方面能促进农业科技推广、农产品品牌建设、农业产业链协同发展和农产品消费升级,从而推动农业现代化发展;另一方面也能切实提高农产品的生产效率和质量,提高深加工水平,增加农民收入,推动农业向现代化、高效化、可持续发展的方向迈进。刘有千表示,“近几年,中国罐头产业发展稳健,且一直处在稳中有升的发展态势中。”

  随着全面建成小康社会目标的实现,人民群众对美好生活的向往日渐强烈,特别表现在对食物营养、健康的关注度日益提升。国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山指出,罐头食品是国民摄入食物营养的重要来源之一,为国民满足营养健康需求提供了必要保障。“合理地搭配罐头食品,可以更好地满足人体所需各项营养物质需求。当前,罐头食品企业也正在积极研究提高产品中的营养物质,满足消费者生理、心理需求。”

  近年来,我国罐头产业进入高速发展期,产业格局发生了很大变化。配方不断优化,产品更加营养均衡;通过对消费者饮食习惯等的研究,产品更能满足消费者需求;产品加工营养损耗逐步减少、质量安全稳步提升、企业管理日渐完善……在陈萌山看来,我国罐头产业经历了多年的发展,如今已经站在了全球前列。

  展望未来,陈萌山建议,加强罐头产品的科研和创新,推出更符合消费者需求的新产品;加强与国际同行的交流与合作,加速产业发展步伐,开拓更广阔的国际市场,提高竞争力;加强罐头食品生产技术创新和产品营养标准建设,通过科技手段最大程度保留和提升食物营养质量、保证食品全年稳定持续供应,同时在产品质量标准中完善营养指标要求,从营养角度促进产品提质升级,满足高质量发展要求;提升产品综合利用率,在废弃物中提取营养物质,提高综合价值,并开发针对群体营养、个性化营养、精准化营养等不同需求的新产品。

  墙内开花“内外香”

  在人口稀少、劳动力成本较高的北美和欧洲地区,我国罐头凭借质优价美、保质期长等优势成为当地消费者的首选。近年来,我国罐头产品出口市场持续火爆。2022年,我国罐头出口量为312.5万吨,出口成交额达68.9亿美元(约合人民币474亿元),创下了近6年来罐头出口量和成交额的新高度。

  而与火爆的海外市场形成鲜明对比的是国内消费的“平淡”。数据显示,美国人均年罐头消费量为90公斤、西欧为50公斤、日本为23公斤,但我国人均年罐头消费量仅为5.5公斤。除了物资富足的优势外,消费者对罐头的不了解与误会也在一定程度上阻碍了罐头产业的发展。

  近年来,随着社会的进步和消费者需求的提升,罐头重要的功能性和情感性作用日益凸显,罐头产业迎来发展新机遇。自从去年黄桃罐头爆火后,罐头美味、营养、健康、安全的特性正在被越来越多的消费者接受和认可。

  陈萌山指出,迈向营养健康新阶段是中国罐头产业高质量发展的必然选择。但这不仅需要业内人士通过创新、交流与合作,推动整个产业的健康发展,同时也需要广大消费者的大力支持和参与,让更多人了解和接受罐头食品,让罐头食品成为更多人健康生活的一部分。

  陈萌山建议,加强与消费者的沟通,不断优化产品和服务,同时向消费者传递营养健康理念,提高消费者对罐头食品的认知度和接受度。例如,大力推进有关罐头食品营养与健康知识普及和居民食物消费引导;宣传罐头食品科学理念,着力加强食物消费引导,完善营养标签标识体系,引导居民理性消费。

  “举办罐头文化节的初衷也是想通过活动加大罐头安全、健康、美味、营养特性的科普教育,扫除一些错误的认知障碍,加强罐头产业宣传力度,让质优价美的罐头食品不仅越来越受国外消费者的认可和喜爱,而且也能走进更多国内消费者的心中。”刘有千表示,这对于实施国内市场大循环战略、有效拉动内需、推动供给侧结构性改革等具有十分积极的意义和深远的影响。

  赋能特色产业“闯关升级”

  罐头产业向来依赖地方特色农产品的资源禀赋,是有条件的乡村大力发展的特色产业之一。

  记者获悉,平邑罐头产业底蕴深厚,自20世纪80年代起步以来,历经40年,不断优化结构,推进转型升级,从家庭作坊发展成以罐头加工为主体的全链条产业集群。全县拥有罐头加工及配套企业115家,推出果蔬、肉类、水产品等30多个品类、千余个单品,年加工各类罐头70余万吨,总产值达130亿元,税收1.2亿元,与30多个国家和地区建立了经销、代销、自销等业务关系,形成了多层次、多元化的市场格局,已在全国甚至世界范围内形成了“平邑罐头”地域性影响力。

  活动中,中国轻工业联合会、中国罐头工业协会联合授予平邑县“中国罐头之都”称号,总投资50.8亿元的12个食品类、配套产业等项目落户平邑,为推进平邑乃至山东罐头产业高质量发展再添一把火。

  临沂市副市长王映海表示,罐头产业是食品产业的重要组成部分,一头连着田间地头,一头连着市场餐桌,串起的是一二三产业融合的价值链,切入的是万亿级的大市场。平邑县借智借力,有效整合资源要素,推动罐头产业做大做强、提档升级。未来将全力以赴提供最优惠的政策、最优质的服务、最优良的环境,保证项目快速落地、快速建设、快速见效,实现合作共赢。

  平邑县委书记郑戏元指出,平邑县荣获“中国罐头之都”称号,是该县罐头产业发展史上一个新的里程碑,也是罐头产业向重量级项目、高能级平台、标杆性企业发展转型的新起点。平邑将按照“大产业、大规划、大品牌、大市场、大统筹”的发展思路,持续把罐头产业作为重要支柱产业进行培育,全力打造中国罐头产业发展高地,擦亮“中国罐头之都”城市名片;同时,推动罐头产业迭代升级,努力让“小罐头”成为惠农“大产业”、拥抱广阔“大市场”,让百亿级罐头产业集群成为加速乡村振兴、带动共同富裕、促进高质量发展的重要引擎。

【责任编辑:张帆】



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